麺や 燈花

新潟市の「麺や　燈花」です。
弁天橋通沿い、弁天橋と新潟亀田ＩＣの中間辺り、駅南からで孔明の先です。
とりそばをはじめたとの情報をもらいオープン当時以来再びお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、奥にテーブル席、右側に小上がりがあります。中規模で白壁と木質の新しい落ち着いたお店です。午後１時５０分過ぎに着きました。半分ぐらいの席が埋っているでしょうか。
メニューは、オープン当時のつけ麺、らーめん、ちゃーしゅうめんに、とりそば、ちゃーしゅうとりそばが加えられています。つけ麺は、濃厚すーぷのつけだれ＆石臼挽き全粒粉使用の太麺。並240g・大320g・特400gの全てが７５０円になりました。らーめんは、濃厚すーぷと煮干しすーぷをあわせたＷスープ。麺は、細・太から選べます。らーめんが６８０円、ちゃーしゅうめんが８５０円です。とりそばは、とりがらあっさりすーぷ、とりそばが６００円、ちゃーしゅうとりそばが８５０円です。麺は、細麺のみです。大盛りが＋１００円から＋８０円に値下げになっています。メニュー裏側のトッピングを見ると味付たまごが３０円とこれだけ割安です。ちゃーしゅうとりそばにしました。
お客さんは少なめですが待ちが多く、普通に待ちで出来上がってきました。
白い器の内側にチャーシューが貼り付き、醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、やや細の弱い縮れです。九州ラーメンの多加水麺のような歯応えです。
スープは、醤油色がやや濃いめの見た目通り、味も醤油と鶏ガラの旨みが濃厚なものです。油は少ないのですが、新潟あっさりラーメンのようなあっさり感はありません。結構好みの醤油しっかり味ですが、かなりしょっぱめです。
トッピングは、器を飾るようなチャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、ねぎです。チャーシューの味付けが好みの醤油味と違うので、終盤には飽きがきます。３０円の味付たまごもお願いすれば良かったと思うボリュームです。
なかなか出来のいい、しっかり醤油味と鶏だしを楽しめるラーメンでした。ただ、しょっぱ過ぎです。８５０円と値段もちょっと高いのではと思います。