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2014.06.26

正油ラーメン専門 ちんちん亭

ちんちん亭 チャーシューメン

魚沼市(旧小出町)の「正油ラーメン専門 ちんちん亭」です。
旧小出町、小出駅なんかのある魚野川左岸エリア、小出高校の前にあります。
魚沼市での昼食です。小千谷店が「みつわ食堂」に変わりました。本店はどうなっているかとお邪魔しまた。本店はそのままちんちん亭で営業しています。
暑さ対策でしょう。駐車場の消雪パイプや屋根上のパイプから散水してます。
お店は、間口が広く中央に厨房があり、その左右と手前にカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。昔流行ったどさん子などのような雰囲気のお店です。午後12時50分過ぎに着きました。カウンター席にお客さんがポツリポツリいる程度の混みです。入口を入ってすぐ左に食券販売機があります。
メニューは、チャーシューワンタンメン、チャーシューメン、ワンタンメン、ワンタンスープ、ラーメン、辛味ラーメン、メンマラーメン、岩のりラーメンなどがあります。主だったメニューは、並・中・大の麺の盛りを選べるようになっていますが、100円~250円増しかなりお高いものになります。正油ラーメン専門らしい醤油味だけのメニューです。チャーシューメンの並にしました。左側のカウンター席に座り、水を持ってきた店員に食券を渡します。
他のお客さんは食べていてすぐに作ってもらえました。早い出来上がりです。
龍と雷文模様の器です。器の外側が、龍と同じ鮮やかな青い色です。正油ラーメン専門らしい醤油色のスープとたっぷりのチャーシューが美味しそうです。
麺は、やや細めの縮れ。食感が良く癖のない、とても食べ易い好みの麺です。
スープは、見た通りの醤油味がしっかりしたもの。醤油味がしっかりしていながらもあっさりしています。まろやかです。醤油の旨味とダシの旨味、適度な油が見事に、自然に調和しています。レベルの高い、全く好みのスープです。
トッピングは、醤油香るたっぷりのチャーシュー、メンマ、海苔、ねぎです。
美味しい好みのチャーシューメンをいただきました。ラーメンが650円で納得の線ですが、チャーシューメンは並でも950円とかなりお高くなります。

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