荒川らーめん魂 あしら

村上市（旧荒川町）「荒川らーめん魂　あしら」です。
国道７号線沿い、国道１１３号線との十文字交差点の新発田寄りにあります。「どさん子　荒川店」が名前をも含めてリニューアルオープンしたものです。
味噌らーめん、手打ちらーめん（醤油）、全粒粉つけめん（味噌）、味噌野菜らーめんと食べました。お手頃でメニューも豊富、食べていないものがたくさんあります。他のラーメンも食べてみようと出張者と一緒にお邪魔しました。
お店は、奥行きがあります。中央に厨房、左側に厨房向きのカウンター席、右側に小上がり、手前にテーブル席があります。カウンター席の後に待ちの長椅子があります。どさん子の雰囲気そのままです。外観は小さめですが席数はあります。正午過ぎに着きました。もう８人のお客さんが並んでいます。用紙に名前と人数を書いて待ちます。１５分ほど待って小上がりに案内されました。
メニューは、味噌らーめん、辛味噌らーめん、それらにトッピングを加えたものやセットものがあります。味噌マーボーめんもあります。全粒粉つけめんとそれにトッピングを加えたものがあり、味噌・辛味噌・魚介醤油のつけダレが選択できます。麺量も並（２００ｇ）・中（３００ｇ）・大盛（４００ｇ）、特盛（５００ｇ、＋１００円）から選択できます。うどん粉で作った麺を使用したさぬき手打ちらーめんがあります。らーめんとトッピングを加えたもの、さらに醤油と塩のバリエーションがあり、セットものもあります。同じ手打ち麺で白味噌手打ちらーめん、手打ちタンメン、梅塩手打ちらーめんなどもあります。その他麺メニューがあり、汁なし担々麺、カレーらーめん、スタミナモツらーめん、背脂ちゃっちゃ麺、やきそば（ソース・塩）、胡麻たっぷり手打ち担々麺、胡麻たっぷり薬膳手打ち担々麺があります。ここまでが綴じられたメニューで、全てのらーめんが大盛り無料です。１枚もののメニューで、１５時から提供される博多とんこつらーめんなどもあります。こちらは１回目の替え玉が無料になっています。味噌マーボーめん（大盛）にしました。
混んでますがスタッフの動きが良く、普通の待ちで出来上がっててきました。
白い器に麻婆の美味しそうな色とねぎの緑が対照的、鮮やかな盛り付けです。
麺は、太めの縮れでモチモチ感が強く硬めにゆでられています。ちょい苦手。
スープは、かなり少なめです。味噌味ですが麻婆が混じったためか辛めです。
トッピングは、麻婆豆腐と青ねぎです。薄味ですが辛さはしっかりしてます。軟らかな絹ごし豆腐と挽肉の麻婆豆腐ですが、背脂か脂肉が混じっています。
まあまあ山椒の香りが良い、食べ易いマーボーメンでした。もう少ししょっぱさと甘さがあればと思います。大盛りで７７０円となかなかお手頃でしょう。