小さな小さなラーメン屋 春紀

柏崎市（旧高柳町）の「小さな小さなラーメン屋　春紀」です。
柏崎から国道２５２号線で小千谷方面へ、岡野町交差点先、右側にあります。
暑くなってきました。久々に春紀のラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
午後１２時４５分に着きました。お店前の路駐も少なめで、待ちも２人です。店主が作り、奥さんがフロア係です。回転も早いお店ではありません。２５分ほど待ったでしょうか。オープン当時からの店側に入るよう案内されました。
お店側は、入口を入ってすぐ前に厨房があります。その手前と右側に４席だけのＬ字型カウンター席があります。檜なのか？白木が綺麗なカウンターです。小上がり側は、自宅玄関を入った畳敷きの座敷が小上がりです。４人掛けの座卓２卓、２人掛けの座卓１卓の計３卓あります。後からのお客さんと相席で２人掛けの小上がりです。やっぱり昔からのカウンター席の方が落ち着きます。
メニューは、通常メニューが、らーめん（味玉付）、塩らーめん（味玉付）、つけめん（１．５玉）、塩つけめん（１．５玉）、数量限定のメニューが、たまりしょうゆらーめん（味玉付）、甘エビしょうゆらーめん（味玉付）、みそらーめん、赤だしみそらーめん、赤らーめん、赤みそらーめんです。前回あったメギスらーめんは、基本的に水曜日と土曜日の提供、まぜめん（味玉付）は現在提供していません。まだ食べていないつけめん＋肉増しにしました。
入ったときに作っているらーめんが出来上がり、次に作ってもらえています。早い出来上がりです。席に着くまでは時間がかかり、出来上がりは早めです。
淡い緑色の器に麺、すり鉢のような器につけ汁、割りスープもいっしょです。
麺は、やや太で弱い縮れ、角のしっかりした麺です。つけめんに多くありがちな硬過ぎのゆでではなく、食べ易いゆで加減で旨味を楽しめる仕上がりです。
つけ汁は、醤油味があまり表に出ない和風、まろやかで深みのあるものです。
トッピングは、肉増しで増量されたチャーシュー、きくらげ、海苔などです。チャーシューは、薄味の分厚いもの、麺大盛り程度のボリュームがあります。
かなりツルツルした麺ですが、あっさりしたつけ汁との絡みも良く、ちょっと上品なつけめんをいただきました。１．５玉と麺のボリュームもありますが、８００円は少しお高いような気がします。肉増しが＋３００円になりました。