中華亭

三条市の「中華亭」です。
三条市の市街地は北三条エリア、三条市総合体育館の斜め向かいにあります。
三条での昼食です。好みのお店ですがご無沙汰です。久々にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりもあります。古くからのラーメン屋さんといった雰囲気です。午後１時に着きました。半分くらいの席が埋まっていて、その後もお客さんが来ます。
メニューは、中華、メンマ中華、チャーシューメン、チャーシューメンマ、コーン中華、月見中華、正油タンメン、タンメン、みそラーメン、正油五目、五目ラーメン、みそ五目、コーンラーメン、焼そば、メンマ焼そばなどがあります。人気は玉ねぎを増量した玉ねぎ中華です。背脂の量も大油や中油に対応してもらえます。マイスタンダード的な中華＋玉ねぎ入りにしました。
中華亭の麺は、なんでだろう？って思うほどゆで時間のかかる麺です。そのため２つの鍋を使ってゆでていますが、それでも時間がかかります。待ちは覚悟の上のつもりでしたが、やっぱり時間がかかっての出来上がりになりました。
おとなしめの白い器に濃い醤油色のスープ、中央に雪山のような玉ねぎです。
麺は、平打ちの太め、自然なウェーブはありますがストレートでしょう。燕三条系の背脂ラーメンの麺そのものです。噛み応えが良く食べて楽しい麺です。
スープは、濃厚な醤油色の見た目に反して薄味にさえ感じますが、醤油の香りはしっかりしています。少なめの背脂でまろやかさはありますが、全体的にはあっさりしています。最初は薄味ですが、食べ慣れると良いしょっぱさです。
トッピングは、大きめで歯応えの良いチャーシュー、短めに切られた濃い色のメンマ、たっぷりの玉ねぎなどです。玉ねぎがスープが馴染みいい食感です。
県央地区には背脂中華そばのお店がたくさんありますが、その中でも好きなお店です。６５０円＋５０円で値上がりしていませんでした。ご馳走様でした。