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2014.09.27

麺屋 肉ばか

肉ばか ぶっ鶏ちゃーしゅう(鶏のぶつ切り骨付き)

新潟市の「麺屋 肉ばか」です。
駅南からの弁天橋線沿い、弁天橋の南、スポーツクラブや紳士服量販店と同じ敷地にあります。「麺屋 えびす」だった建物がそのまま使われています。
肉好きの子供と一緒に買い物出掛けてました。遅い昼食でお邪魔しました。
お店は、左側に入口があり、奥に厨房、手前中央に向かい合わせのカウンター席が2列、その右側から手前にテーブル席や小上がりがあり、左側にガラス張りの製麺室があります。ちょっと古さを演出した大きめお店です。午後2時に着きました。先のお客さんの片付けを待って小上がりに案内されました。
メニューは、らーめん(薄切りチャーシュー)、ちゃーしゅうめん(薄切りチャーシュー)、ちょい長ちゃーしゅう(厚切りチャーシュー)、ぶっ鶏ちゃーしゅう(鶏のぶつ切り骨付き)、新たにつけ麺が提供されています。しゃがら同様、大盛10円増し、特盛20円増しです。トッピングが、単品と組み合わせのセットもあります。ぶっ鶏ちゃーしゅうめんにしました。
お客さんで賑わっていますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
黒い器にドーンと鶏のももが陣取り、濃い醤油色のスープが美味しそうです。
麺は、やや太のストレート、パスタっぽいコシの強い少し苦手な麺です。
スープは、醤油味がやや薄めの優しい味です。生姜が良く効いています。
トッピングは、鶏もものゆでもの、メンマ、ほうれん草、もやし、海苔、鳴門、ねぎ、糸唐辛子です。鶏ももは、なかなかボリュームのあるものです。
少し好みと違う麺、生姜の効いた優しい醤油のスープ、迫力のある鶏ももをはじめとする充実のトッピングです。780円、結構いい線でしょう。

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