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2014.09.06

らーめん 滋魂

新潟市の「らーめん 滋魂」です。
東地区河渡マーケットシティの先「めん屋 珍竹林」のあった跡になります。
今日も家族でお買い物、遅い時間になりました。予定していたお店が何軒か閉まっていました。久々に滋魂でこってりのお昼にしようかとお邪魔しました。
午後2時前に着きました。いつも混んでいる駐車場もこの時間は空いてます。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席、左側手前にテーブル席、左側奥に小上がりがあります。今風の造りの綺麗な…、落ち着いた雰囲気のお店です。お昼にしては遅い時間のつもりでしたが、6割~7割の席が埋まっています。
メニューは、中華そば、岩のり中華、ちゃーしゅーめん、メンマらーめん、特濃つけめん、タンメン(野菜塩)、野菜味噌らーめん、もやしらーめんなどがあります。他に禁断の特濃みそらーめんがあります。期間限定の煮干そばがあります。好評につき期間延長とのこと。超絶・細麺仕様・HYPER!!などの文字に飾られています。中華そば、野菜味噌らーめんともにコッテリし過ぎていて苦手でした。岩のり中華に玉ねぎを追加してみたら大丈夫か食べてみる予定でしたが、期間限定延長の言葉にも誘われます。煮干そばにしました。
手際よい仕事ですが待ちのお客さんも多く、普通の待ちでの出来上がりです。

滋魂 煮干そば①

ラーメン丼の上にトッピングをのせたお皿がのってます。珍しい盛付けです。

滋魂 煮干そば②

お皿の下は、素ラーメンです。先に素ラーメンを食べて下さいとのことです。
麺は、冷や麦のような細いストレート。ツルツルしていて歯応えもあります。
スープは、醤油味の煮干しダシが効いたもの、魚粉などを使いやたら香りだけを強調したものとはちょっと違います。醤油と塩の中間の色で、味も醤油と塩の中間のような味、ちょっとしょっぱめです。ここでトッピングをのせます。

滋魂 煮干そば

トッピングは、脂身がやや多めのチャーシュー、メンマ、岩海苔、ねぎです。
トッピングがなぜ別皿なのか不明ですが、ちょっとした遊びと思えばいいのでしょうか。ちょっとしょっぱめなのが気になりますが、煮干しの風味よりも旨みを楽しめるものでした。770円は充実のトッピングでもお高いでしょう。

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