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2014.09.14

支那そば ぐゎらん堂

ぐゎらん洞 支那そば

新潟市の「支那そば ぐゎらん堂」です。
空港通りを赤道との交差点から空港方向へ。信号機のある2つ目の交差点の手前右側にあります。お店前の3台分の駐車場には2台の車が停まっています。
お店は、朝7時から15時までの営業時間で、火曜日が定休日です。ここ2回ほど土曜日の午後1時過ぎお邪魔しましたが、スープ切れでした。朝から食べられるラーメンなので、ブランチで食べようと思いお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。小綺麗で清潔な感じもしますが、なんか古さも感じさせてくれるお店です。午前10時30分過ぎに着きました。3人のお客さんがいます。
メニューは、支那そばと肉そばのみ、麺の大盛りができます。セットチャーハンがあります。それだけのシンプルなメニューです。支那そばにしました。
先のお客さんの支那そばが出来上がり、続いて早めに出来上がってきました。
桃色っぽい可愛い色に鳳凰模様の器、昔懐かしい支那そばが美味しそうです。
麺は、細めのしっかりした縮れです。シコシコした噛み応えの楽しい麺です。
スープは、魚介の風味と旨味が優しいあっさりした支那そばらしいものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、半熟玉子半個、鳴門、ねぎなどです。
細めの麺が楽しい、昔懐かしの支那そばです。600円と値段もいい線です。
帰りにスタッフに聞くと、土日は午後1時頃にはスープ切れになるそうです。

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コメント

前回の記事の後すぐに何回か行きました。
前の店よりも、駐車場も含め少し手狭になって
しまってます。
行列には対応できそうもないので、行っても
食べられなくなる時があるのかな、などと
余計な心配が頭をよぎりました。
私の知人の何人かは、スープ切れでフラれて
しまったと聞いてます。
ラーメンは、多分店主の考えで、微調整を
行っているようです。私の好きな方向への変更です。

投稿: shige | 2014.09.16 10:24

>shigeさん

難しいですね。
美味しいラーメンを細々とお客さんに提供して、孫に上げる小遣いを程度の利益があればなどとじいちゃんとばあちゃんがやっているようなラーメン店がいいですね。
もっとお店側が自由にやっていいと思います。
お客が着くかどうかでしょうから。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2014.09.17 01:55

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