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2014.12.18

らーめん 六綵亭

新潟市の「らーめん 六綵亭」です。
東堀前6番町、アパホテル向かいの路地を入った気付き難い所にあります。
あっさりラーメンがいいかなと、最近食べてない六綵亭にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席が5席、左側にテーブル席2が卓あります。小さめで木の質感が良く、夜に小料理屋でもやっても良さそうな雰囲気のお店です。午後12時10分過ぎに着きました。6割~7割程度のお客さん入りです。カウンター席に空きがあり、座われました。

六綵亭 お品書き

メニューは、ラーメン、みそラーメン、野菜みそラーメンがあります。メンマラーメン、ワンタンメン、チャーシューメンは、トッピングで対応するように変わっています。麺の量が、並150g、中200g、大280gから選べます。中が50円増し、大が150円増しになっています。ラーメン中盛にしました。
今日も店主1人です。女性スタッフがいないため少し時間がかかっています。いつも早い出来上がりですが、今日は普通の待ちで出来上がってきました。

六綵亭 ラーメン(中盛)

白い器に醤油色がしっかりしたスープ、ほうれん草が彩りを添えています。
麺は、やや細めの縮れでツルツル感とモチモチ感のバランスの良い麺です。
スープは、見た目通り醤油味のしっかりしたもので、油が少なくあっさりしています。醤油味・ダシの旨味などバランスの良さを楽しめます。もう少し新潟あっさりラーメンのような感じだったような気もしましたが、違いました。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎなどです。
感触の良い麺としっかり醤油味のスープ、シンプルだけど品のあるトッピングなど整った一杯です。ラーメンが普通盛りが今でも500円で食べられ、中盛りで550円。新潟市の中心地でお手軽に食べられてありがたいことです。

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