喜びラーメン 小太喜屋

村上市の「喜びラーメン　小太喜屋」です。
県道３号線沿い村上消防署前方住宅地の中、平行する市道に面しています。
実家への移動中のお昼です。村上の小太喜屋で食べようとお邪魔しました。
午後１時前に着きました。お店脇の路地を進んだ左側に駐車場があります。結構混んではいますが、空きがあってすんなり駐車することができました。
お店には出入口が２ヵ所あり、正面が入口、脇が出口になっています。中は、左側奥に厨房、その手前と中央にカウンター席、右側に待ち用の椅子が用意されています。綺麗な今風のラーメン屋さんです。この時間でも４人のお客さんが列んでいます。入口先の正面に小さな可愛らしい食券販売機があります。
メニューは、あっさり豚骨煮干ししょうゆ味のラーメンとあっさり豚骨魚介塩味の塩ラーメンの２味です。いずれもトッピングを豪華にした喜びラーメンとチャーシューメンがあります。麺の大盛りが無料です。自家製麺の店が増え、麺の大盛りが無料サービスや格安のお店も増えてきました。麺大盛り無料の場合の注文は、注文する際に大盛りをスタッフに伝えるのが一般的な方法です。食券の場合、普通盛りの食券を購入して同じで大盛りをスタッフに伝えるか、普通盛りと同じ値段で各大盛り食券が用意されているのがほとんどでしょう。小太喜屋は、普通盛りの各ラーメンの食券と共通で無料の大盛り食券が用意されています。大盛りの食券なしで食券を渡すと『大盛り無料ですが…。』と確認してくれ、口頭でも大盛りを伝える注文方法もできます。とても親切です。県内今年最後のラーメンになります。喜びラーメン（大盛）にしました。
店主が作り、奥さんが配膳をしているように見えています。そんなに多くの量を一度に作らないので、一定のペースでお客さんが廻っています。お客さんが帰ったら片付けてすぐに次のお客さんを案内するって感じではなく、作りに合わせて案内します。そのために複数人のグループも一緒に席に案内されます。カウンター１３席のお店、４人の待ちもそれほど待たず席に案内されました。カウンター席には水とおしぼりがセットされていて、カウンターの下には席毎にボックステッシュや荷物用フックがあります。鞄かごや紙エプロン、髪止ゴムなどあまり使われませんが、お客さんへの気配りが用意されています。
大きな寸胴鍋で作られたスープを小さな鍋に１人前ずつ移して温めています。温めた器にタレ、スープ、油などを入れ、麺を入れ、トッピングを乗せます。テレビの料理番組に出る和食の料理人のような丁寧な仕事で出来上がります。ラーメン作りに加えて、食べ終わっての片付けも食器のぶつかる音がしない心地よい仕事です。品の良い小料理屋さんのような雰囲気です。丁寧で静かな、でも無駄のない動なんでしょう。普通の待ち時間で出来上がってきました。
お洒落な器に、上品に盛られています。カイワレの緑が彩りを添えます。
麺は、やや細の縮れ、普通に見えますが、歯応えが良く、食べ易い好きなタイプの麺です。２種小麦粉を使用した自家製麺とのこと。自家製麺に多い太く硬めで存在感の強い麺とは違っています。細麺はなかなか珍しいでしょう。
スープは、豚骨と豚足でだしを取り、後に煮干しを加えたもの。濃厚な動物系の旨みと魚介系の風味ですが、全体的にさらりとした感じで楽しめます。
トッピングは、チャーシュー２種、メンマ、味玉、白髪ねぎ、カイワレです。チャーシューは、上質なハムような味わいのレアなローストと炙りバラです。量はそれほど多いってことはありませんが、種類を楽しめるのが好きです。
お客さんの健康を考えて厳選された素材、丁寧な仕事で仕上げられています。味的には、好みより少し濃いめです。以前、薄味にしてもらったこともありますが、普通の方がバランスが取れています。充実のトッピング考えると８００円はいい線でしょう。その値段で大盛りを食べられるのですからお得です。