麺作 赤シャモジ

新発田市（旧加治川村）の「麺作　赤シャモジ」です。
国道７号線沿い、道の駅加治川の向かいにあります。どさん子の跡です。
新発田でのお昼になりました。お手頃感の赤シャモジにお邪魔しました。
お店は、中央に厨房、右側に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。カウンター席の後ろには、待ちの座れるスペースがあります。小さな建物のように見えて中は広々しています。窓が広く明るいお店です。午後１時５０分過ぎに着きました。この時間でも１０人越の待ちと大盛況です。１５分程待ってカウンター席の一番奥に案内されました。
メニューは、しょうゆらーめん、味噌らーめん、辛味噌らーめん、つけめん、味噌つけめんとそれらの特製らーめんやちゃーしゅーめんなどがあります。豊富なトッピングやセットもあります。自家製麺で、麺の大盛りが無料で、特盛りは１００円増しです。今まで特製しょうゆらーめん（大盛）、特製味噌らーめん（大盛）、特製辛味噌らーめん（大盛）、特製味噌つけめん（大盛）とお手頃に豪華トッピングの特製は食べ尽くし、シンプルな路線に変更してしょうゆらーめん（大盛）、限定の深雪もち豚と「ゆきちから」のつけ麺（大盛）を食べました。今回は、特製つけめん（大盛）にしました。
その後もお客さんが訪れ、１０人前後の待ち状態が続きます。出来上がり待ちのお客さんが多く、そこそこ待っての出来上がりとなりました。
ラーメン丼ではなく、変わった形の器に麺が盛られています。確かに丸い必要はなく、器でも楽しませてくれます。特製って感じの豪華な盛り付けです。
麺は、やや太め平打ちで軽くウェーブがかっています。ツルツル感とモチモチ感の良い、少し硬めのゆで加減です。つけめんでも好きなタイプの麺です。
つけ汁は、最近のつけめんぽいトロミがあり、醤油味が控えめなものです。
トッピングは、チャーシュー、レアチャーシュー、メンマ、味玉、かいわれ、
白髪ねぎ、万能ねぎと特製らしくトッピングだけでもボリュームあります。
つけめんも麺が好みのものだと結構良い食べ物だと思います。大盛無料・充実したトッピングで８４０円とコストパフォーマンスの良いメニューです。
混みも徐々に解消するかと思いましたが、帰るときには時間をずらしたお客さんが結構訪れたようで、１０人以上の待ちになっていました。