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2015.03.23

石門子

石門子 肉ラーメン

新潟市の「石門子」です。
新潟市中央区古町通の12番町とかなり下手、湊小学校の近くにあります。
先週のラーメンがあまりに美味しかったので、またお邪魔しちゃいました。
古町通の一方通行を湊小学校前から入ります。石門子近くには路上駐車の車が数台あり、赤い暖簾もあります。迷惑にならないよう路駐しちゃいます。
お店は、間口が広く奥に厨房、手前にカウンター席、右側に小上がりが2卓あります。ちいさめの町のラーメン屋さんといった雰囲気です。正午過ぎに着きました。他にお客さんが5人とちょっと寂しいような、いつもの状況です。
メニューは、ラーメンと冷し(冷し中華)でそれらにチャーシューを加えたものがあります。盛りは、普通、大盛、超盛、特盛があります。昔あったワンタンやワンタンメン、特々盛がメニューから消えたままです。ありがたいことにまだ値上がりしていません。ラーメンがワンコインジャストで食べられます。今日は、肉ラーメンにしました。セルフサービスで水を用意して待ちます。
先週は暖かく、冷しを食べているお客さんの方が多かったのですが、さすが今日は冷しを食べているお客さんはいません。他のお客さんは、全員がラーメンを食べています。すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。
器の内側上部にですが、赤いラインに金色の雷文となんとも華やかな器です。いつもの透き通った飴色のスープ、あっさり、懐かしく、美味しそうです。
麺は、細い縮れでツルツル感プリプリ感が良く、懐かしさを感じさせます。
スープは、醤油味を塩で少し締めたような切れがあります。癖のない自然な旨みがあり、あっさりした控えめな感じが、どこか昔懐かしい仕上がりです。
トッピングは、醤油の味と香りがして歯応えのある昔ながらの懐かしい大きなチャーシュウが5枚、浅漬かりのメンマ、たっぷりのねぎが入っています。
あっさり・しっかりしたスープに食感の良い細縮れ麺、歯応えのあるおおきなチャーシュー、新潟あっさりラーメン代表格のチャーシューメンです。この肉ラーメンが650円です。ラーメン屋さんのお手本のよう。ごちそうさま。

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