青島食堂 西堀通店

新潟市の「青島食堂　西堀通店」です。
古町エリアの西堀通り沿いにあります。イタリア軒の並び下手になります。
どれぐらい空いたでしょうか。久々に青島が食べたくなりお邪魔しました。
お店は、奥行きがあり、右側に広い厨房、左側奥から手前にかけての長いカウンター席だけのお店です。飾り気がなく、開放感のあるラーメン専門店らしい雰囲気です。午後１２時２５分過ぎに着きましたが、ちょうど満席です。入口を入ってすぐ左側に食券販売機があります。まずは食券を購入しましょう。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りだけになります。好きな１つのスープで勝負している店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量できます。割高にはなりますが好みにトッピングをアレンジしたラーメンが楽しめます。大盛りの５０円増しも助かります。今日はラーメン＋刻みねぎ５０円増し＋ほうれん草５０円増しにしました。
食券の購入が終わる頃には、食べ終わって帰るお客さんもいて座れました。
出来上がり待ちのお客さん多くいます。かなり時間がかかりそうです。さっきからスタッフが１人で作っています。もう１人ぐらいがバックヤードでなんかやっていて、そろそろ出てくるんじゃないかと思いましたが、最後までそのままでした。それでも普通より少し待った程度で出来上がってきました。
金色の鳳凰と雷文の模様の白い器に、醤油色のスープが食欲をそそります。
ちょっと荒め、男の料理って感じの盛り付けの上から黒胡椒を挽きながら掛けます。生姜と黒胡椒の香りの共演を少しの間、楽しみます。いい香りです。
麺は、普通の太さと普通の縮れ具合、これといった特徴のある麺ではありませんが、ツルツル＆プリプリ＆モチモチとバランスの良さが楽しいものです。
スープは、醤油色の見た目通り、醤油のしっかりした旨みがあります。その旨みにダシの旨みが加わり、生姜と胡椒がきりりと味を引き締めてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、刻みねぎなどです。通常のトッピングでも充分ですが、刻みねぎとほうれん草を少しだけ増量した方が好きです。全体のバランスの良くなるような気がします。
普通で好みの麺、醤油と生姜が効いたスープ、弾力を歯応えで楽しめるチャーシュー、野菜類を少し増やした好みの一杯は、７２０円＋１００円＝８２０円もします。お高いけどそれでも定期的に食べたくなる青島のラーメンです。