ラーメン亭 まさもと

十日町市の「ラーメン亭　まさもと」です。
国道１１７号線と飯山線の間の市道沿い、警察署と消防署の間にあります。
Ｔｅｎｙ新潟一番・ラーメンの旅で紹介され、食べてみたかったお店です。
建物の前に３台分の駐車場があります。奥行きがあり、６台の駐車可能です。お店に入って掲示がありました。６台駐車できるよう前に停め、入れ換えにご協力ください。とのことです。午後１時３０分前に着きました。４台の車が駐車、前の道の反対側に１台の路駐の車があります。入れ換え…。を見ていないので待っていたら５分もしないうちに２台が連続で出て行きました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房の手前に厨房向きのカウンター席、左側に壁を背する方だけ座れるテーブル席があります。新しくも古くもないラーメン店の雰囲気です。大きな本棚にマンガがいっぱいあります。他にお客さんが４人で、ちょうど注文したラーメン類が出来上がるタイミングでした。

メニューは、醤油味、塩味、味噌味に大別されてます。醤油味は、ラーメン、マーボーメン（マーボードーフかけ）、モヤシラーメン（野菜あんかけ）、特製ラーメン（唐辛子野菜あんかけ）、チャーシューメン（ワンタン入り）、タンタンメン（ごま風味）、黒ゴマタンタン（黒ゴマ風味）、とんこつラーメン（白スープ）、とんこつチャーシューがあって、とんこつ・ラーメン・チャーシューメンは、塩味に変更できます。塩味は、タンメン（野菜ラーメン）、五目ラーメン（白菜のサッパリ味）があります。味噌味は、みそラーメン、みそチャーシューがあります。お店のおすすめはタンタンメンで、人気メニューはマーボーメンと特製ラーメンとの紹介があります。予定通りにＴｅｎｙ新潟一番・ラーメンの旅で食べていた黒ゴマタンタン（黒ゴマ風味）にしました。
すぐに作り始めてもらえたようで、思いの外早めに出来上がってきました。

渋めの器ではなく、白い可愛らしい模様の器に、黒いスープが目立ちます。
麺は、やや細の縮れ、平打ちっぼく口の中の食感がとても楽しいものです。
スープは、色は黒ですが醤油味です。胡麻の香りが強く、あっさりとまろやかが絶妙に共存しています。見た目と違い癖のないやや薄味のスープです。
トッピングは、芝麻醤やラー油で味付けされた挽肉、メンマ、わかめ、蒲鉾、海苔、ねぎなどです。食べている時は気付きませんでしたが、スープの底にザーサイかなって食感と味の小さな野菜っぼいものが残っていました。
黒胡麻風味の豊かさを楽しむ担々麺した。７３０円となかなかお手頃です。