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2015.05.28

らーめん 六綵亭

六綵亭 ラーメン+焼肉丼

新潟市の「らーめん 六綵亭」です。
東堀前6番町、アパホテル向かいの路地を入った気付き難い所にあります。
今日も5月と思えない暑い陽気で、冷し中華が食べたくなります。冷し中華をやっているかは不明ですが、信吉屋は定休日、くら田もお休み、大安食堂には棒々鶏○○の冷やしがありましたが、六綵亭に賭けてみることにしました。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席が5席、左側にテーブル席2卓があります。小さめで木の質感が良く、夜に小料理屋でもやっても良さそうな雰囲気のお店です。午後12時20分過ぎに着きました。他にお客さんが4人と六綵亭にしては珍しく空いています。空いているカウンター席に座わりした。
メニューは、みそラーメン、野菜みそラーメン、ラーメンがあります。チャーシュー、メンマ、ワンタンなどトッピングも豊富に用意されていて組み合わせを楽しめるようになっています。麺の量が、並150g、中200g、大280gから選べます。中が50円増し、大が150円増しになっています。メニューには冷し中華も書かれていますが、夏季提供となっています。やっていますようにと願いながら聞きましたが…、まだでした。ラーメン焼肉丼にしました。
注文してから壁の貼紙に気が付きました。麻婆味噌というのが新たに追加されています。もうひとつ、みそラーメンをつけめん風にと書かれたメニューそのものではないちょっと悩んでしまう貼紙もあります。次回覚えていたら…。
今日も店主1人です。女性スタッフがいないため少し時間がかかっています。出来上がりの早いお店ですが、今日は普通の待ちで出来上がってきました。
白い器に醤油色がしっかりしたスープ、ほうれん草が彩りを添えています。
麺は、やや細めの縮れでツルツル感とモチモチ感のバランスの良い麺です。
スープは、見た目通り醤油味が濃厚でしっかりしたものです。少ししょっぱめです。油が少なく見た目よりもあっさりしています。バランスが良いです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎなどです。
感触の良い麺としっかり醤油味のスープ、シンプルだけど品のあるトッピングなど整った一杯です。だんだん醤油が濃くなってきてそうな、新潟ブラックと呼んでも良さそうな気がします。ラーメンが普通盛りが今でも500円で食べられます。新潟市の中心地でこの値段、なんともありがたいことです。
焼肉丼は、炙りチャーシュー丼と言うのが正解でしょう。250円と安くはありませんが、ボリュームがあります。満足満足の750円ランチでした。

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