村上ラーメン にぼしまじん

村上市の「村上ラーメン　にぼしまじん」です。
国道７号線沿いの村上プラザ（イオン村上東店）フードコートにあります。
「喜びラーメン　小太喜屋」のプロデュース店です。村上市での昼食になり、フードコート内にあるラーメン店の夏メニューが気になりお邪魔しました。
午後１１時過ぎに着きました。国道沿いのショッピングセンターなので車での乗り入れも楽々で、駐車場も広々です。時間が早かったので空いています。

メニューは、いちおしと印の付いているのが、しょうゆです。にぼしのスープです。あっさりにぼしスープ、５種ブレンドしょうゆ、専用自家製麺と説明があります。次にみそです。にぼし＆魚介のスープです。オリジナルブレンドみそ、味噌専用自家製麺、潮の香りオリジナルスープと説明があります。最後に辛みそです。スープや説明はみそといっしょです。塩味が追加されています。いずれにもネギやチャーシューを加えたものが用意されていましたが、さらに野菜、もやし、わかめを加えたものが増えています。トッピングを充実させた小太喜屋の喜びにあたるまじんがあります。夏メニューもありました。にぼ冷やしです。小太喜屋同様大盛りが無料になっています。喜び飯、ミニソフト、ミニソフト引換券付きお子さましょうゆもあります。店頭で注文になります。今日は涼しく温かいものでも良いのですがにぼ冷やし（大盛）にしました。
お金を支払うと番号の書かれた木製の札を渡されます。フードコートのセルフの水を用意して待ちます。お店のこだわりについて書いたものがあります。

「にぼしまじん」は、にぼし好きのお客さまの笑顔のために！
今日もにぼしにこだわっておつくりすることを誓います！！
スープも、麺も「にぼしまじん」の名の通り、とにかくにぼしにこだわった、にぼし好きのための“超”にぼしだしが自慢です！麺は、全て自家製麺。メインのしょうゆにはしょうゆ専用の、みそにはみそ専用の麺を使用。完全無添加で身体に優しい麺です。
美味しさの追求はもちろん、素材手間ひま惜しまずひとつひとつにも村上の地元の皆さまの健康に配慮し、可能な限り身体に良い食材とレシピでおつくりしています。二種類のチャーシューも、もちろん自家製。ご注文ごとに切り出して盛りつけています。
こころを込めてにぼしまじんの「に」は笑顔の「にっ」！お客さまに笑顔をなって頂けるように、スタッフ全員で明るいご挨拶と感謝の心でお客さまをおむかえしています。

時間が早くお客さんも少ないため、冷やしでも普通の待ちで呼ばれました。

透明な器が涼しそうです。いろんなトッピングがあり楽しくなってきます。
麺は、細麺の縮れ、つゆと良く絡みます。冷やしらしいコシの強い麺です。
つゆは、醤油系です。醤油味・酸味ともにしっかり効いています。あっさりして爽やかですが、煮干しの旨味と香りが調和したとても良い仕上がりです。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、わかめ、トマト、大葉、大根おろしなど、味のバリエーションを楽しめるよう山葵と魚粉も添えられています。
細縮れ麺と煮干し薫る爽やかなつゆ、充実のトッピングのにぼ冷やしでした。つゆの酸味を和らげ、薄味にした冷やしラーメンを食べてみたくなりました。とても楽しくいただけました。大盛りにしての７００円はかなりお得です。