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2015.07.08

三吉屋

三吉屋 冷し中華

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り沿いにあります。三越の並びで、白山神社方向に100m程です。
この時期です。そろっと三吉屋の冷し中華が食べなくなりお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にあまり使われないカウンター席、その手前に4卓のテーブル席があります。小さなテーブルですが、中華そばの器なら4人座っても食べられます。狭く小さな昔ながらの中華そばやさんです。午後12時15分過ぎに着きました。いつも通り相席も覚悟していましたが、なっなっなんと他にお客さんが2人。昼時間にこれほどお客さんが少ないのは初めてです。
メニューは、中華そば、叉焼麺とそれらの大盛り、ワンタンです。夏季の冷し
中華は、メニューを隠すように貼られていた紙が取られています。良く見ると
冷し中華そばと冷し中華(大盛)です。ボリュームがちょっと少なめで女性で
も大盛りを注文する人がいますが、冷し中華の普通盛りにしました。
その後お客さんがやってきますが、たまに相席になる程度の空いた状態です。冷しですが、すぐに作り始めていて、かなり早めに出来上がってきました。
昨年からの白い深みのある器が今年も使われています。以前の皿の方が似合うと思いますが、戻らないようです。中華そば同様シンプルな冷し中華です。
麺は、極細の縮れ、口に入れた時の食感とシコシコした歯応えが最高です。
つゆは、中華そば同様の黄金色。薄味のように見えてしっかりしてします。
トッピングは、ハム、胡瓜、錦糸玉子、紅生姜、鳴門と結構シンプルです。
食感の良い極細縮れ麺とバランスの取れたつゆ、トッピングはシンプルです。普通盛りは700円とかなりお手頃です。新潟の夏に欠かせない1杯です。

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