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2015.09.16

こまどり

こまどり 味噌ラーメン

こまどり 味噌ラーメンの割りスープ

新潟市(旧巻町)の「こまどり」です。
県道新潟寺泊線の竹野町交差点から稲島方向へ曲がってすぐ右側にあります。お店前に農協の建物が出来て、道路から直接見えなくなってしまいました。
巻地区でのお昼です。久々に濃い味噌味を食べようと思いお邪魔しました。
お店は、入口付近にテーブルの個室があり、中に進むと右側に広い厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に広間を長くしたような小上がり、奥に座敷があります。かなり大きめの、古さもいい感じのお店です。午後12時20分頃に着きました。8人ほど並びですが、すぐ小上がり席に案内されました。
メニューは、味噌ラーメンをはじめ、特製味噌ラーメン、味噌五目ラーメン、味噌チャーシューメン、バター味噌ラーメン、たんたん味噌ラーメン、ごまだれ味噌ラーメン、ねぎ味噌ラーメン、野菜とんこつ味噌ラーメン、とんこつ味噌ねぎチャーシューメン、野菜ラーメン、ねぎチャーシューメン、わかめラーメン、塩バターラーメン、ソース焼そばと豊富に揃っています。麺は、太麺、平麺、細麺の3種類があり、変更も出来ます。味噌ラーメンにしました。
厨房の真ん中にひもが張ってあり、伝票が洗濯物のように下がっています。
かなり広めのお店の満席状態、少し時間がかかって出来上がってきました。
すり鉢の器にたっぷりの野菜、赤味噌が濃い色のスープが美味しそうです。
麺は、丸めの太い縮れです。硬すぎず癖のない味噌ラーメンらしい麺です。
スープは、赤味噌の味が濃厚で甘さや油は控えめです。味噌のしょっぱさを味わえます。薄め用のスープも付きますが、しばらくはそのまま楽しみます。
トッピングは、たっぷりのもやしとキャベツと挽肉の野菜炒めです。味噌味の濃さは、野菜炒めを美味しく食べるためのものだったかのように合います。
麺とスープの絡みがもうひとつ、かなりしょっぱめのスープも、麺を食べるとしょっぱさが足りません。今度は平打ち麺で楽しもうかなと思います。もやし中心の野菜たっぷりで760円は、ちょっとお高いような感じもあります。

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