三吉屋

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り沿いにあります。三越の並びで、白山神社方向に１００ｍ程です。
昨日の今日ですからあっさりしたラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にあまり使われないカウンター席、その手前に４卓のテーブル席があります。小さなテーブルですが、中華そばの器なら４人座っても食べられます。狭く小さな昔ながらの中華そばやさんです。午後１２時１５分過ぎに着きました。いつも通り相席を覚悟して入ります。お客さんは１０人ぐらいでしょうか？半分以上の席が埋まっています。予定通り相席です。
メニューは、中華そば、叉焼麺とそれらの大盛り、ワンタンです。夏季の冷し中華は、上に赤で×印が付いています。中華そば（大盛）にしました。
待ちのお客さんもいますが次々と出来上がり、すぐ出来上がってきました。
青の模様が綺麗な器に、派手さのないホッとする仕上がりの中華そばです。
麺は、極細の縮れ。口に入れたとき、舌にあたる麺の縮れが気持ち良いです。プリプリした食感と歯切れが以前より悪く、麺の長さも短くなっています。
スープは、淡く薄く綺麗な醤油色です。醤油味を強調させ過ぎることもなく、ダシがいい具合に効いて、野菜から出ているだろう優しい甘さがあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、ねぎととてもシンプルです。
なんか麺が変わったのでしょうか？好きだったので少し気になります。極細麺とあっさり醤油のスープ、まだまだ新潟あっさりを代表する一品です。昔懐かしさを感じさせてくれる中華そばで、スープの美味しさが際立っています。中華そば６００円＋大盛１００円で７００円です。お手頃に思えてきました。