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2015.10.09

味の横綱

味の横綱 横綱しょうがチャーシュー+煮玉子

柏崎市の「味の横綱」です。
柏崎市の山寄り、県道522号線沿い、新潟工科大学入口近くにあります。
柏崎での昼食です。食べてないメニューの多い味の横綱にお邪魔しました。
お店は、奥にオープンな感じの厨房、厨房の左側と手前にカウンター席、その手前左側と中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。明るく大きめお店です。午後12時30分頃に着きました。6~7割のお客さんの入りです。
メニューは、白醤油を使用したサッパリの白、黒醤油を使用したしょっぱめの黒、それら醤油に野菜を加えたもの、厳選した白味噌のみそ&辛みそ、ミネラルたっぷり笹川流れの塩を使用した塩、黒醤油ベースに生姜たっぷりの横綱しょうが、いずれにもそれらのチャーシューとスーパーチャーシューがあります。てんこもりと銘打った全食材投入型のラーメンもあります。横綱オールスターズと横綱スーパースターズがあります。白醤油ですが、黒醤油、みそ、塩にも対応できます。曜日替わりのサービスがあります。火…気まぐれサービスデー、水…水玉の日(煮玉子¥10)、木…大盛サービス(大盛¥10)、金…黄金の稲穂(ライス¥10)、土…餃子サービス(餃子¥100引)、日…チビッ子の日(お菓子プレゼント)となります。お腹もかなり空いているので奮発して横綱しょうがチャーシュー+煮玉子+ライスにしました。
出来上がり待ちのお客さんも多かったのですが普通に出来上がってきました。
白い器に黒い醤油色のスープ、トッピングなどの雰囲気が青島に似ています。
麺は、中細の縮れでシコシコと歯応えが良く、スープとの絡みも良い麺です。
スープは、メニューの説明にもある通り少ししょっぱ目です。ダシと醤油の旨味を楽しめるものです。黒胡椒を途中で加えると長岡生姜醤油に似てきます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、海苔、ねぎ、さらに追加の煮玉子です。せっかくチャーシューメンにしましたが、チャーシューは塩で味付けの軟らかい苦手なタイプのものでした。記憶力があれば…。
しょうが醤油を楽しむラーメンでした。ライスは盛りがよく、830円+60円+10円で900円で、とてもお手頃に楽しむことが出来ました。

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