青島食堂 西堀通店

新潟市の「青島食堂　西堀通店」です。
古町エリアの西堀通り沿いにあります。イタリア軒の並び下手になります。
いろんなラーメンを食べたので味覚をリセットしようかとお邪魔しました。
お店は、奥行きがあり、右側に広い厨房、左側奥から手前にかけての長いカウンター席だけのお店です。飾り気がなく、開放感のあるラーメン専門店らしい雰囲気です。午後１２時２０分前に着きました。半分ぐらいのお客さんの入りです。今日は少なめです。入口を入ってすぐ左側に食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りだけになります。好きな１つのスープで勝負している店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量できます。割高にはなりますが好みにトッピングをアレンジしたラーメンが楽しめます。大盛りの５０円増しも助かります。ちょっとお腹が空いてしっかり食べたい、肉はそれほど食べたくもない感じです。ラーメン＋ほうれん草５０円増し＋刻みねぎ５０円増しにしました。
カウンター席の中央に空席があります。席に座り、食券を出して待ちます。
スタッフが１名ですが、少し待ったかなって程度で出来上がってきました。
鳳凰の綺麗な模様が入った白い器、濃い醤油色のスープが美味しそうです。
黒胡椒を挽きながら掛けます。黒胡椒のいい香りと生姜の香りが絶妙です。
麺は、普通の太さと普通の縮れ具合、これといった特徴のある麺ではありませんが、ツルツル＆プリプリ＆モチモチとバランスの良さが楽しいものです。
スープは、醤油色の見た目通り、醤油のしっかりした旨みがあります。その旨みにダシの旨みが加わり、生姜と胡椒がきりりと味を引き締めてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、刻みねぎなどです。増量したほうれん草で野菜をたっぷり採った気になります。増量したねぎの香りと食感でスープを最後まで爽やかに飲み干すことが出来ました。
普通で好みの麺、醤油と生姜が効いたスープ、増量でより充実のトッピング、黒胡椒の香りを加えて最後まで楽しくいただくことができました。値段的には７７０円＋１００円＝８７０円と少しお高いものになってしまいました。