ラーメン ちくに

村上市の「ラーメン　ちくに」です。
村上市役所近くにあります。城下町らしい住宅地の中、解り難い場所です。
営業時間が、午前１１時３０分～午後１２時４５分、午後３時００分～午後６時００分とちょっと早めに食事をするのに良さそうになっているお店です。
新潟に入った頃からぼちぼちとお腹が空いてきました。夕食にはまだ早いのですが、ちょうどやっていそうなちくにの早い時間の夕食にお邪魔しました。
お店は、左奥に厨房があり、食堂には所狭しと４人掛けのテーブルが７卓も置かれています。昭和の食堂って馴染みやすい雰囲気です。午後４時４０分過ぎに着きました。個の時間でも４組７人と半分ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、中華そば６００円と中華大盛り７００円、肉そば９００円ととてもシンプルです。好きなワンスープのお店です。となっている筈なのですが、肉そばがメニューの札が裏返しで見えなくなっています。チャーシューが残り少ないのでしょう。家に帰って夕食も食べたいので中華そばにしました。
おじちゃんとおばちゃんの２人で切り盛りしているお店です。年輩の夫婦が１スープでやっているラーメン屋さん、微笑ましくリピートしたくなります。
セルフサービスの水を準備して待ちます。待ちのお客さんも結構います。その後もお客さんが訪れ、賑わってきました。一度に多くを作るようで出来上がるときは、次々と出来上がってきます。早めに出来上がってきましました。
青いラインの白い器に、中華そばって雰囲気ながら波々の盛り付けです。煮干しの香りがします。最近の煮干しダシのお店と違い少し癖があります。
麺は、細麺の弱い縮れで軟らかめにゆでられています。軟らかいゆで加減事態好きではありませんが、ちくにのゆではバランスが良く嫌いじゃないです。
スープは、煮干しダシの効いたもので、香りも強めです。透き通った飴色で、醤油味を前に出さずに、塩できりりとバランス良く締めています。あっさりしていそうですが、油も適度にあり、まろやかさな仕上がりになっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどシンプルです。チャーシューは、豚の脂の旨みと適度な歯応えの両方を楽しめるものです。
最初に気になる匂いは胡椒で和らげます。煮干しダシが懐かしく楽しめます。それに合わせるのは、軟らかめの麺とシンプルながら充実のトッピング。バランスのいい中華そばが６００円です。最近の状況からはお手頃に思えます。
「あさひ楼」の軟らかな麺も食べなってきました。