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2015.11.19

大衆食事処 味の八珍亭

八珍亭 特製みそラーメン

新潟市(旧巻町)の「大衆食事処 味の八珍亭」です。
新潟寺泊線沿いにあります。農家が並ぶ静かな道に目立つ看板があります。
お店の前と裏、少し離れた場所に駐車場があり、お店前に停められました。
お店は、左側奥に厨房、厨房手前にカウンター席、中央に大広間のような広い小上がりがあり、その手前にテーブル席、右側に個室の座敷があります。とても広い定食屋さんのような雰囲気のお店です。午後1時30分過ぎに着きました。遅い時間のつもりが賑わっています。7~8割ぐらいお客の入りです。
メニューは、麺類、丼物、定食、洋食系のほか、ドリンクバーまであります。麺類は、ラーメン、チャーシューメン、ラーメンセット、タンメン、五目うま煮そば、もやしラーメン、塩バターラーメン、カレーラーメン、担々麺、特製みそラーメン、特製ネギみそラーメン、特製みそチャーシューメン、特製ネギみそチャーシューメン、特製みそコーン、柿大将ラーメン(味玉付、背脂)、冷し中華(夏期間のみ)とあります。人気の特製みそラーメンにしました。
スタッフもお昼の繁忙期を終え満足そうな雰囲気、ゆったりしてそうですが、広い店のお客さんをこなしていた訳で、今日も早く出来上がってきました。
たっぷり野菜と味噌スープの組み合わせ、食欲をそそる味噌ラーメンです。
スープに馴染んだ野菜を先に、麺が落ち着いた頃を見計らい掘り出します。
麺は、丸く太く強い縮れ、好みと違いますが、元気の良さを感じる麺です。
スープは、濃い味噌味で普通の甘さ、しょっぱめで油がほとんどありません。太い麺や野菜に良く絡みます。バランスが良く、味的に食べ易くなります。
トッピングは、たっぷりキャベツ・もやし・玉ねぎの炒め物、きくらげです。炒め物とスープの絡みも良く、ひとつの料理といって良さそうなものです。
太麺と濃厚味噌味スープ、野菜炒めとバランスの取れたみそラーメンでした。最後まで楽しくいただきました。800円と20円だけ値上がりしてました。他店の値上がりや新規店の値段も結構上昇気味、いい線だと思いますが…。

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