元祖支那そば おもだかや 女池店

新潟市の「元祖支那そば　おもだかや　女池店」です。
新潟バイパス女池インターの近く、パチンコ店の駐車場の一角にあります。
午後４時からの昼食、あっさり軽くしようとおもだかやにお邪魔しました。
お店は、間口が広く中央から右側に厨房、その手前から左奥に回り込むようなカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。程良く古さのある昭和のラーメン屋さんの雰囲気です。窓が広く明るい店内です。午後４時過ぎと営業してるお店が少ないこともあるのでしょう、お客さんが４人も入ってます。
メニューは、支那そばを中心にちゃーしゅうめん、わんたんめん、野菜をのせたおもだかそばと、さらにわかめ、メンマ、たまごなどのトッピングを加えた組み合わせが豊富に用意されています。さらに期間限定でねぎを組み合わせたものが数種類提供されています。お腹は空いていますが、夕食までそれほど時間がありません。シンプルに軽くいただきましょう。支那そばにしました。
男性スタッフ２人と女性スタッフの３人で調理から仕込みまでをやってます。手作り餃子も慣れたもののようです。同じ形の物が次々と出来上がります。
待ちのお客さんもなく普通かやや早めの待ち時間で出来上ってきました。
いつものすり鉢に似た器に、同じような色のスープの支那そばがきました。
麺は、細く弱い縮れ、シコシコと歯切れが良く、食べていて楽しい麺です。
スープは、すまし汁のような澄んだもの。豚骨の旨味と魚介系風味のあっさりしたものです。醤油が中心で塩も使われているようなしまりのある味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、くきわかめ、鳴門、ねぎなどです。
和風な麺料理を楽しませてもらいました。最近のラーメンは、麺、タレ、スープ、油、トッピングから成り立っていますが、おもだかやの支那そばは、油がない麺料理です。支那そばは６００円です。なかなかいい線かと思います。