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2015.12.06

中華そば 石黒

石黒 濃密バイタン味噌

新潟市の「中華そば 石黒」です。
国道113号線空港通り沿い、赤道との交差点から少し市内寄りにあります。いろんなお店などが雑居している3階建ての建物の1階右側になります。
煮干しの利いたラーメンが食べたくなりました。久々のお邪魔になります。
お店は、入口を入ると右側にある通路を奥に進むような造りになっています。通路の左が厨房、その奥の左側にはカウンター席のようにも使える6人掛けの大きなテーブル席が1卓、右側が小上がりで複数の座卓があります。和の雰囲気がたっぷりのお店です。午後1時30分過ぎに着きました。通路に置かれた椅子に若い人のグループなど5人の列びができています。人数は少ないのですが、今回はそこそこの待ち、15分程待って小上がりに案内されました。
メニューは、極にぼ、中華そば、あっさり中華、味噌にぼの4種類とそれぞれチャーシュー増量の肉にぼ、肉そば、肉あっさり、肉味噌があります。つけめんは、濃厚太めんの極づけとあっさり細めんのあさづけの2種類があります。盛りは、並盛1玉160g、中盛1.5玉240g(+0円)、大盛2玉320g(+100円)から選べるようになっています。期間限定で、濃密バイタン味噌もあります。ニイガタラーメンラボとかの企画で中田製麺所や俺のラーメンジョーでも楽しめます。石黒のパイタンというのも面白そうなので濃密バイタン味噌にしました。お客さんが多く混んでいますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
味噌ラーメンらしい茶色厚手の器に盛られてきましたなかなか濃そうです。
麺は極細のストレート、替玉があるように、九州ラーメンのような麺です。
スープは、味噌味ですがパイタンスープの滑らかさで忘れてしまいそうです。とろみの強い濃厚なものですが、油が少ないのでこってり感がありません。
トッピングは、チャーシュー、玉ねぎ、青ねぎ、味玉などとシンプルです。
パイタンの濃厚なスープに極細のストレートが良く絡みます。とってもクリーミーなラーメンをいただきました。750円も期間限定でなんとなく納得。

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