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2015.12.14

秋田のお酒

あまり食欲もなく昼食をパスしました。代わりと言ってはなんですが、前回と今回の秋田実家帰省で飲んだ日本酒を紹介します。

出羽鶴 純米蔵付分離酵母 九番

出羽鶴酒造の「出羽鶴 純米蔵付分離酵母 九番」
秋田蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズです。
大正時代に建造された蔵の梁に供えてあった棟札から見つかったこの酵母は、
醸造力が旺盛で力強いワイルドな酵母です。秋田流生もとによる伝統的手法で
仕込み、力強い旨味が特徴の野手あふれる純米酒に仕上がりました。
とのこと。
アルコール分18度
精米歩合65%
しっかりした濃いめの日本酒です。

超辛口山廃純米酒 飛良泉

飛良泉本舗の「超辛口山廃純米酒 飛良泉」です。
秋田のお酒の中でも新潟で一般的なお酒に近い、淡麗で飲み易く仕上げられたお酒です。
アルコール分15度
精米歩合60%
日本酒度+8.0
酸度2.0
なかなか超辛口っていうのが実感できるお酒です。

二番 飛良泉 山廃純米酒

飛良泉本舗の「二番 飛良泉 山廃純米酒」
秋田蔵付分離酵母で造った純米酒シリーズです。
「飛良泉」は室町時代中期の1487年創業で、日本で三番目に古い蔵と言われています。明治15年に建てられた本蔵の、上棟式に供えた「破魔矢」から見つかったこの酵母により、歴史を積み重ねた野性味ある味わいの酒が出来上がりました。
とのこと。
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
県糧米 美山米(秋田県産米) 100%
精米歩合 60%
アルコール分 16度
日本酒度 +1.0
酸度 2.2
酵母 蔵付分離酵母 二番
これもしっかりした濃いめの日本酒です。

がんばろう東北!

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