中華食堂 リン

村上市の「中華食堂　リン」です。
村上駅前近くにあります。駅を背にしてすぐ左側に曲がった先の右側です。
四川飯店で修行を重ねた店主が村上に独立、オープンしたお店になります。
電車での村上入りです。村上駅から近いリンでたべようとお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に小上がりがあります。ラーメン屋さんか定食屋さんの雰囲気、小規模のお店です。店主と母か奥さんのいずれか２でやっていましたが、男女ともスタッフが１人ずつ増えて４人になっています。午前１１時３０分頃に着きました。早い時間なので他にお客さんが１組と空いていましたが、すぐに満席に近い状態になりました。
メニューは、一新されています。五目（しょう油味あんかけ）、（塩味あんか
け）蝦仁、野菜、担々麺、麻婆、豚肉、デザートに分類され、飯類も混じっています。麺類は２２種類に増えています。本格麻婆担々麺にしました。
お客さんが少ないうちに注文できて良かった。早く出来上がってきました。
中華らしい白い器、スープ表面が担々麺と麻婆麺、両方を楽しめそうです。
麺は、細めで強めの縮れ、プリプリの歯応え、中華にないツルツル感です。
スープは、胡麻風味が優しくまろやかですが、結構辛さと痺れもあります。
トッピングは、麻婆と青ねぎで、麻婆しょっぱさや甘さなどは控えめな味付けですが、強めの辛さと強い痺れがかなり印象的な仕上がりになっています。
辛味と痺れ、特に痺れが特徴的でした。本格四川料理ってところでしょうか。中華そば６７０円、担々麺７６０円、麻婆麺７９０円、本格麻婆麺９００、本格麻婆担々麺９６０円。担々麺の胡麻風味が９０円、麻婆が１２０円、辛さと痺れが１１０円、ちょっとお高いような気もしましたが、妥当な線でしょう。メニューに辛さが表示されていて、担々麺は１段階です。本格麻婆担々麺は２段階でした。辛さはここまで。メニューも増え、他も食べたいと思います。