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2015.12.04

小さな小さなラーメン屋 春紀

春紀 たまりじょうゆらーめん(味玉付)

柏崎市(旧高柳町)の「小さな小さなラーメン屋 春紀」です。
国道252号線沿いにあります。岡野町交差点の小千谷方面寄り右側です。
柏崎での昼食です。久々に春紀のラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
午前11時30分過ぎに着きました。お店前の国道の広くなった両側に車が止まっていますが、それほど多くはなく、いつも通り地区公民館の駐車場に止めます。お店の方はいっぱいだろうから玄関から入ります。待ち用の椅子が並べられ、暖房も入ってます。待ちの人がいるだろうと思っていましたが、誰もいません。『ごめんください!』ひと声かけると奥さんが案内してくれます。
店主が作り、奥さんがフロア係です。丁寧な仕事で回転の早いお店とは言えませんが、待ちのときは人数が少なくても時間がかかるときもあります。今回は小上がりまで案内されましたのですからそれほどの待ちもないでしょう。
お店は、カウンター席だけの当初からのお店と自宅玄関から入った1部屋を小上がり風に使った席とがあります。4人掛けが3卓あり、相席はありません。今日はたまたまなのか1卓に一人ずつ座る形になりました。お店側は、入口を入った正面に厨房があり、その手前と右側にL字型カウンター席があります。4席あります。和食屋さんでも良さそうな白木の綺麗なカウンターです。
メニューは、テーブルの上に置かれています。通常メニューが、らーめん(味
玉付)、塩らーめん(味玉付)、つけめん(1.5玉)、塩つけめん(1.5
玉)、数量限定メニューで、たまりじょうゆらーめん(味玉付)、甘エビしょ
うゆらーめん(味玉付)、みそらーめん、赤だしみそらーめん、赤らーめん
(唐辛子入り、しょうゆ味)、赤みそらーめん(唐辛子入り、みそ味)です。
トッピングは、味玉、甘エビペースト、肉増し(3枚)、大もり(1.5玉)
のアレンジが出来ます。たまりじょうゆらーめん(味玉付)にしました。
小上がりから厨房の様子は判りませんが、結構早めに出来上がってきました。春紀は、席に着くまでは時間がかかりますが、その後は早い動になります。
内側が白く、おそばなんかが似合いそうな器にたっぷりの肉って感じです。
麺は、普通の太さの平打ち、程良い縮れ具合です。角がしっかりしてます。
スープは、たまり醤油がぴったり、田舎に昔からあったかのような味です。
トッピングは、チャーシュー、味玉、海苔、青ねぎなど少数精鋭でしょう。
たまり醤油らしいスープに麺が絡まりきれていないように感じでした。麺の主張がちょっと強すぎたのでしょうか。それでもかなり楽しいラーメンでした。800円はちょっとお高いような気もしますが、好きなんでまた行きます。

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