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2015.12.21

RA-MEN Kanucha屋

Kanucha屋 味噌らーめん

新潟市(旧豊栄市)の「RA-MEN Kanucha屋」(ラーメン カヌチャ屋)です。
日東道豊栄新潟東港ICから豊栄駅方面へ、ベイシアの先、右側にあります。
気付かずに過ぎてしまいそうな、ラーメン屋らしからぬ?お洒落な外観です。ベージュ色の壁のお店部分とレンガ造りの厨房との2つ外装を持つ建物です。欧風料理とかスイーツとかパンとかのお店と言った方が全然似合っています。壁には、お店の名前の他に“From Kitchen with Love”と書かれています。
豊栄での昼食。それほど食欲もなく、Kanucha屋ならと思いお邪魔しました。
お店は、レンガ風の部分に入口があり、正面の厨房、手前に精算用のレジがあります。右に進みます。左側に厨房を向いたカウンター席、奥と右側にテーブル席があります。内装も外装同様、欧風料理かスイーツのお店のようで、ラーメン店には見えません。テーブルが小さめなので、欧風のコース料理なんかを楽しむお店ないことが解ります。午後12時30分に着きました。2人のお客さんと空いています。後からのお客さんも1人とちょっと淋しい店内です。
メニューは、あっさりらーめん、こってりらーめん、塩らーめん、とんこつ風らーめん(塩味・醤油味)、つけめんがあります。新たに平日限定の味噌らーめんと木曜限定(祝日除く)の担々麺が加わっています。トッピングの追加、ぎょうざ、ライス、ちゃーしゅう丼など組み合わせても楽しめるようになっています。未食のものもありますが、平日限定の味噌らーめんにしました。
お客さんが少なく、前のお客さんのに続き、早めに出来上がってきました。
すり鉢っぽい味噌ラーメンらしい器に、たっぷりの野菜が盛られています。
麺は、中太の縮れ、角が立っていて平打ちのような食感と旨味があります。
スープは、合わせ味噌でしっかり味噌の旨味を楽しめます。しょっぱさも甘味もしっかりしています。スープだけを飲むとかなり濃厚に感じます。小さな器に辛味噌が一緒に運ばれてきました。あまり辛味噌は好きな方ではありませんが、もともとのスープが辛さに合うようなスープで、思いのほか美味です。
トッピングは、チャーシュー、キャベツ・もやし・玉ねぎの炒め物などです。玉ねぎが一般的なものより多めに入っていて、味噌と絡まり良い甘さです。
後で追加されたメニューなのでどうかなと思っていましたが、しっかり仕上げられていて感心しました。値段も750円といい線じゃないでしょうか。

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