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2016.02.28

らーめん 信玄

信玄 こく正油らーめん

信玄 こく味噌らーめん

新潟市の「新潟三越」で催されている『春の大北海道展』に行きました。
好きながごめ昆布を買うのが目的で、ラーメンも楽しみにお邪魔しました。
会場は、7階の催事場です。正午過ぎに着きました。時間が時間だけにイートインにはかなり列ばなきゃと思っていたのですが、ほんの数名程度の列びで、すぐに食券を販売しているレジのとこれまで進むことができました。
大北海道展の前半に出展しているお店は、札幌の「らーめん 信玄」です。
メニューは、こく味噌らーめん、こく正油らーめん、あっさり塩らーめんの3味があります。札幌ならやっぱり味噌ラーメンでしょう!ということで。相方がこく味噌らーめんにしました。同じものもなんなので、後で少しもらって食べることにして、こく正油らーめんにしました。さて、どんな味かな。
壁を向いたカウンター席で、並んで座るような状態の席に案内されました。
水が運ばれ食券の半券が回収され、さほど待たずに出来上がってきました。
こく正油らーめん、こく味噌らーめんとも黒い渋い器に盛られてきました。
麺は、普通の太さの強い縮れで少し硬め、札幌味噌ラーメンらしいものです。やはり、こく味噌らーめんもこく正油らーめんも同じ麺が使われています。
スープは、醤油味ですが、とてもまろやかで旨味の濃い仕上がりになります。味噌味は、白味噌が多いかな合わせ味噌で、味噌の旨みが伝わってきます。
トッピングは、両味ともにチャーシュー、メンマ、もやし、白髪ねぎです。
札幌の味噌ラーメンらしいラーメンと醤油味とダシの旨味を楽しめる醤油ラーメンでした。各861円とお高いものですが、楽しまさせてもらいました。

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