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2016.02.25

中華そば 龍華亭

龍華亭 たまねぎ中華

三条市の「中華そば 龍華亭」です。
燕三条駅・三条燕IC周辺エリア、地場産センター駐車場の近くにあります。
背脂ラーメンの元祖、三条の「福来亭」が名前を変えて移転したお店です。
オープン当時と後の2回ほど食べていますが、それ以来の久々になります。
お店は、奥が厨房で、手前に厨房向きのカウンター席、さらの手前にテーブル席とここまでは変わりませんが、右側手前に小上がりが出来てます。オープンしてそこそこなりますが、まだ新しく清潔感があります。午後12時30分過ぎに着きました。ほぼ満席に近い状況ですが、カウンター席に座れました。
メニューは、中華そば(中油・大油)、たまねぎ中華、タンメン、ミソラーメン、醤油タンメン、焼きそば、メンマ焼きそば、チャーシューメン、メンマ中華、チャーシューメンマ、月見中華、岩のり中華そば、醤油五目中華、ミソ五目中華、五目中華、エビ醤油タンメン、エビミソタンメン、エビ塩タンメン、エビ醤油五目中華、エビ塩五目中華、エビミソ五目中華、コーンラーメン、超大盛り中華とた~くさんあります。チャーハン、エビチャーハン、ライス、餃子などもあります。いろいろ食べてみたいのですが、たまにしか来れないエリアです。いつもと同じになりますが、大好きなたまねぎ中華にしました。
麺のゆで時間がかかるのでしょう、ちょっと待って出来上がってきました。
緑の龍が鮮やかな白い器に醤油色のスープと玉ねぎの優しい白が映えます。
麺は、平打ち太い縮れで、とても食感が良く、食べるのが楽しくなります。
スープは、少し背脂が浮いています。その下に醤油味の美味しい、煮干しダシの優しいスープです。醤油味がこれほどしっかりしたスープは珍しいです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ザク切りの玉ねぎです。玉ねぎはまあまあ大きめの切り方で歯応えがあります。背脂ラーメンには良く合います。
好みで楽しい平打ち麺と醤油を強く感じさせるスープ、背脂にシャキシャキ玉ねぎの美味しい中華そばです。750円といい線いっていると思います。

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