小さな小さなラーメン屋 春紀

柏崎市（旧高柳町）の「小さな小さなラーメン屋　春紀」です。
国道２５２号線沿いにあります。岡野町交差点の小千谷方面寄り右側です。
柏崎での昼食です。久々に春紀のラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
午前１１時４０分過ぎに着きました。お店前の国道の広くなった店側だけに車が停まっています。いつもなら両側に停まっているのですが、お店側だけに路駐してくださいってお店からのお願いが知れ渡ったようです。空いているのかなといつもの地区公民館の駐車場に止めようとしたらこちらが混んでます。
お店前に待ちのお客さんが５人、天気も良いのですが玄関にも何人かいます。しばらく待って玄関へ。玄関には待ち用椅子が並べられ、暖房もあります。
店主が作り、奥さんがフロア係です。丁寧な仕事で回転の早いお店とは言えません。今日は時間がかかりました。やっとカウンター席に案内されました。
お店は、カウンター席だけの当初からのお店と自宅玄関から入った１部屋を小上がり風に使った席とがあります。当初からのお店は、入口を入った正面に厨房があり、その手前と右側にＬ字型カウンター席が４席あります。和食屋さんのような白木のカウンターです。小上がりは、自宅の居間に座卓を並べている感じです。４人掛けが３卓あり、混雑時に相席をさせることはありません。
メニューは、通常メニューが、らーめん（味玉付）、塩らーめん（味玉付）、つけめん（１．５玉）、塩つけめん（１．５玉）、数量限定メニューで、たまりじょうゆらーめん（味玉付）、甘えびしょうゆらーめん（味玉付）、みそらーめん、赤だしみそらーめん、赤らーめん（唐辛子入り、しょうゆ味）、赤みそらーめん（唐辛子入り、みそ味）、豚骨らーめん（味玉付）です。トッピングは、味玉、甘エビペースト、肉増し（３枚）、大もり（１．５玉）のアレンジが出来ます。たぶん食べてない豚骨らーめん（味玉付）にしました。
当初からのお店はカウンター席４席の小さなお店ですが、本当に狭く、入口付近の席にお客さんが座ると後ろを通って奥に行ける広さがありません。そのためでしょう。帰るまで他のお客さんを入れませんでした。１テーブル扱い？
小上がりのお客さんへは出し終わっているようで、注文するとすぐに作り始めました。和食っぽい動きで作っています。結構早く出来上がってきました。
春紀は席に着くまでは時間がかかりますが、その後は早い動きになります。
内側が白く、蕎麦なんかが似合いそうな器にバランスの良い盛り付けです。
麺は、普通の太さの平打ちの縮れです。角がしっかり、モチモチしてます。
スープは、豚骨のあっさりしたものですが、油が多めに浮いてて熱々です。
トッピングは、チャーシュー、味玉、海苔、水菜、青ねぎ、シンプルです。
モチモチ歯応えのある麺とあっさりだけど油で熱々の豚骨スープ、シンプルだけど盛り付けの綺麗なトッピング、なかなか充実のラーメンでした。味玉付ですが、８００円は少しお高いような気もします。好きなんでまた行きます。