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2016.04.20

塚田そば店

塚田そば店 大盛天玉中か

上越市の「塚田そば店」です。
直江津地区関川左岸の道路沿いにあります。新潟労災病院の河口寄りです。
つかそばの愛称で地元に親しまれている立ち喰いそば屋のようなお店です。
午後1時前に着きました。30台程の駐車場は、ほぼ満車に近い状態です。
お店は、右側に厨房、奥に窓向きのカウンター席、中央にテーブル席、左側に小上がりがあります。社員食堂っぽい雰囲気です。入ってすぐ右に食券販売機があります。購入した食券を厨房前のカウンターに出して作ってもらうようになっています。高速道路のPA/SAの軽食コーナーと同じシステムです。
カウンター席とテーブル席は混んでいますが、小上がりは空いています。
メニューは、かけ、玉子、天ぷら、天玉、わかめ、山菜、芽かぶなどそば/うどんのようなトッピングと麺を組み合わせるものですが、麺がそば/うどんの他に中かを選べるようになっています。中華ではなく中かと書かれています。だいぶお腹も空いています。大盛天玉中かを食べてみることにしました。
列びもなくカウンターに食券を出すと、すぐに作り始めます。黄色い中華麺をゆでザルに入れます。色は黄色ですが、ラーメンの麺というよりも黄色い生そばのような感じです。おそばと同じようにお湯に通すような感じでゆで上がりです。つゆをかけ、生玉子、天ぷらを入れ、ねぎをのせて出来上がりです。
立ち食いそばのおそばそのものです。違いは?麺の色が黄色いところです。
麺は、やや細めの縮れ、ややコシの弱いものですが、大曲や中仙地区で良く食べた“うー麺”に似ています。新潟の出身じゃないので食べたことがないのですが、きっとソフト麺のような感じなんじゃないかと勝手に思っています。
スープは、っていうより普通のおそばのつゆそのものです。ラーメンのスープのバリエーションを考えるとありかなと思います。麺との相性は全然良いのですが、ラーメンというよりもおそばを食べているって感じが勝っています。
トッピングは、かき揚げと生玉子、ねぎです。オリジナルを楽しみ、生玉子の甘い優しい味を絡ませて楽しみ、スープを吸わせたかき揚げを楽しみ、最後にねぎの風味が立ったスープというかそばつゆをゴクリゴクリと楽しみます。
たっぷり楽しませていただきました。ラーメンかどうかはラーメンでいいと思います。並盛りが310円、大盛りが430円です。お手頃な昼食でした。

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