« ホテルランチ | トップページ | 中華 麺食堂 近江 »

2016.04.07

中華 白寿

白寿 うま煮そば

新潟市の「中華 白寿」です。
西堀通と古町通の間にあります。三越西側交差点向かいの路地の右側です。
定期的に食べたくなる白寿のうま煮そば。…ってなことでお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、その手前と中央に厨房向きのカウンター席、左側にラーメン丼2個がちょうど小さなのテーブル席が2卓あります。歴史を感じさせる小さなお店です。午後12時10分過ぎに着きました。他にお客さんが3人と空いています。天気が良くないっていうこともありのでしょう。
メニューは、ラーメンとうま煮そばの2品だけです。さらに大盛りは対応はしていません。サイドメニューもありません。白寿は、うま煮そばが人気のお店です。うま煮そば!と注文しながらセルフサービスの水を取りに行きます。
いつも通り親父さんとおばさんの2人、いつものようにおばさんが作ってくれるかと思ったら、一番忙しい筈の時間なのですが出掛けちゃいました。
うま煮は、中華鍋で一度に多くを作るので、うま煮の有無で待ち時間が大きく違います。今日はどうでしょう。中華鍋にたっぷりの旨煮があります。
すぐに作ってくれるだろうと思ったら、適度な間隔で次々とお客さんがやってきます。前に1人、後ろに4人、合計6杯の旨煮そばを作るようです。白寿にしては珍しく多い数でしょう。その後もお客さんがやってきます。ウォーキングの途中でしょうか?レインウェアにリュックを背負った年輩男性が来店、メニューを見る様子もなくラーメンを注文しました。常連か?知らないのか?
いつもは早めに出来るのですが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
淡い落ち着いた水色の器に、いつもと変わらない美味しそうなうま煮です。
麺は、極細に近いシコシコの細麺です。強めの縮れにうま煮が絡まります。
スープは、うま煮と混じって判り難いですが、魚介の香りのあっさりです。
トッピングは、うま煮だけです。白菜・玉ねぎ・もやし・玉子・挽肉のあんかけで、ニンニクも少し効いた野菜の旨味が中華風に香る上品な仕上りです。
食べている間にもお客さんがやって来て、ほぼ満席の賑わいになりました。
細縮れの麺とあっさりスープ、ヘルシーなあんかけで500円とお手頃です。出来上がったままの優しい味と胡椒をかけて引き締まった味を楽しみました。なんともありがたいことです。他のお店も是非見習って欲しいと思います。

|

« ホテルランチ | トップページ | 中華 麺食堂 近江 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/18105/63462537

この記事へのトラックバック一覧です: 中華 白寿:

« ホテルランチ | トップページ | 中華 麺食堂 近江 »