共進軒 万代店

新潟市の「共進軒　万代店」です。
万代シティエリアにあります。ラブラ２裏の一方通行の道沿いになります。
お昼には、専門学校の生徒やサラリーマンに人気で、結構混み合うお店です。混む前にと思ったのですが正午過ぎ、前を歩いている人や向かいから歩いて来る人が次々と共進軒に吸い込まれていきます。それでも外まで並ぶ状態ではありません。いつものおねえちゃんの元気な声が高々と聞こえてきます。
お店は奥行きがあり、右に厨房、中央よりにカウンター席、左側にテーブル席があります。庶民派中華大衆食堂って雰囲気です。満席ですがテーブル席に空きの席があり、相席でギリギリ座れました。いつものようにちょっとごつい無口なおじさんとアメ横で鍛えたかのような声のおばちゃんが作っています。
メニューは、中華系を中心に麺類、ご飯物、丼物などがあります。タンメンとチャーハンが人気のようです。以前から安かったし、久々なんで値上がりも覚悟していました。値段はそのままですが、内税から外税になっています。まあ良心的な値上げ幅でしょうが、外税はやめて欲しい。麻婆麺にしました。
外に数名が並ぶ状態になっています。少し待って出来上がってきました。
青の雷文模様の白い器におとなしい盛り付けですが、美味しそうな色です。
麺は、一般的な中華よりも細い縮れです。麻婆をいい感じで絡めてきます。
スープは、醤油味の薄味です。物足りない感じですが、これでいいのです。
トッピングは、麻婆豆腐のみです。豆腐に多めの挽肉が混じるシンプルなものです。旨味と甘味、しょっぱさ、辛さが濃厚です。濃いめの麻婆がスープに溶けて、とてもいい具合に仕上がります。計算し尽くされたバランスですか？
バランスの良さを存分に楽しめる麻婆麺でした。５８０円が税混で６２０円！美味しくいただいてお手頃な麻婆麺でした。ラーメンは３９０円＋税です。