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2016.06.02

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

海老寿

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰近く、こんぴら通にあります。広東楼→春樺だった建物です。
同僚から「笑美寿亭」が海老にこだわった姉妹店を始めた。との情報をもらっていました。しばらく経ちましたがようやくお邪魔することができました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午前11時40分過ぎに着きました。先客は2人。お店に入ってすぐ食券販売機があります。
メニューは、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、しょうゆラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、赤担々麺、白胡麻担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、肉DELUXなどがあります。笑美寿亭同様本日のランチがあります。Aランチは海老正油or塩&炙りチキン丼で、Bランチは海老出汁担々麺&よだれ餃子(2ケ)です。冷やし中華と海老トマトつけ麺は、押しボタンに灯りがついていません。Aランチ海老正油&炙りチキン丼にしました。
そういえば隣が「こんぴら製麺所 餃子工房」になっていて、生麺や餃子の販売もしています。麺を分けてくれる酒田市のラーメン屋さんに似ています。
お客さんが少ないのもあってでしょう。結構早めに出来上がってきました。

海老寿 ランチ(海老正油)

白い器に濃厚そうなラーメンです。中央にピンクの粉末が山になってます。
麺は、細めの優しい縮れのものでシコシコした食感がとても心地良いです。
スープは、海老の濃厚な旨味のもので、醤油の味がやや霞みかけています。
トッピングは、海老粉?、味玉半個、メンマ、ほうれん草、ねぎなどです。
結構好みの麺と濃厚な海老スープ、さらに海老味のトッピング、海老を存分に楽しめた一杯でした。大盛りだとたぶん飽きがきちゃうだろうと思います。

海老寿 ランチ(炙りチキン丼)

炙りチキン丼は、炙った鶏肉とマヨネーズの相性が良く好みのものでした。
海老醤油ラーメンの780円はちょっとお高い感じですが、セットの800円
はなかなかいいかなと思います。ちょっと食べ過ぎのような感じもします。

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