らーめん 大輝

十日町市の｢らーめん　大輝｣です。
越後川口方面から国道１１７号線を十日町方向へ、四日町新田交差点先の飯山線跨線橋の手前にあるの信号機のないところを右に曲がった先の右側です。
最近全然食べていませんでした。夏らしいものがあればとお邪魔しました。
お店は、右側奥に厨房があり、中央奥にカウンター席、手前にテーブル席があります。白木（杉かな）を打ち付けた清潔感のある店内です。午後１２時２０分過ぎに着きました。他にお客さんが２人と今日も空いています。その後もお客さんが何組かやってきますが、賑わう一歩手前の静かな状態が続きます。
メニューは、豚骨スープ・和風スープに別れています。豚骨スープは、醤油、味噌、塩、豚骨特濃（醤油味）、ごま味噌豚骨、ごま辛味噌豚骨、旨辛らー油（激辛）、旨辛らー油ＳＰ（超激辛）、魚介豚骨、野菜豚骨、にんにく豚骨、にんにく豚骨特濃、魚介豚骨つけ麺があります。和風スープは、醤油、味噌、塩、辛口醤油、野菜みそ、野菜辛みそ、かれーらーめんがあります。つけ麺、辛つけ麺（冷しも可）もあります。麺種は、太麺、細麺、平麺から選べます。盛りは、大盛り、特盛り、メガ盛りがあり、平日ランチタイムサービスは大盛りが無料です。サイドメニューも豊富に用意されています。他にも何枚かのメニューがあります。和風とんこつらーめん（もやし入）でしお、しようゆ、みそがあります。豚骨醤油らーめんの大輝ＳＰ（ちゃーしゅー、味玉、もやし入り）があり、スープの味を変更できます。麻辣めんもあり、鬼辛にできます。夏のメニューも冷し中華、冷し塩らーめん、冷し辛口塩らーめんがあります。冷し中華は食べたことがあった筈、冷しらーめんも塩はちょっと遠慮します。前にも食べてたことがありますが…つけ麺（平麺・大盛り）にしました。
小さめのお店ですが、店主１人でやっています。多くのメニューは驚きです。つけ麺のゆで時間がかかるかと思いましたが、早く出来上がってきました。
白い器に麺、黒い器につけ汁…。トッピングの多くは、麺に盛られてます。

麺は、平麺ということで平打ちの縮れですが、とても幅広、１㎝ぐらいでしょうか？厚さがそんなにないのでゆで時間もそれほどからなかったのでしょう。食べ易くて、つけ麺というよりもパスタを食べているような感じがします。
つけ汁は、塩がベースの薄味、つけ汁に多い濃厚な感じのない和風っぽいものです。片栗粉を使っているのではないかと思えるようなとろみがあります。
トッピングは、麺にチャーシュー、メンマ、刻み海苔、つけ汁にねぎです。
ここまでやるのか！といったような幅広の麺、良く絡むとろみの強いつけ汁、楽しく食べさせてもらいました。７３０円で大盛り可ならいい線でしょう。