青島食堂 司菜 ときめき

新潟市のときめきラーメン万代島の「青島食堂　司菜　ときめき」です。
久々にラーメン舌をリセットと言うか標準舌に戻そうかとお邪魔しました。
イベントなどの時には並ぶ駐車場ですが、１時間無料なのでラーメンを食べるには十分です。Ｄ駐車場に車を入れます。かなりの余裕で停められました。
長屋のような建物に８店が入れるようになっていて、駐車場から一番遠い場所に青島があります。お店を見ながら行きます。「中華　丸美」、「伝昔中華そば　港」、「青島ラーメン司祭　ときめき」の３店の入居、変わらずですが、出来た当時を知っているので、寂しい限りです。家賃が高いのでしょうか？
お店は、右側に厨房、その手前と中央にカウンター席、左側にテーブル席があります。落ち着いた雰囲気です。午後１２時３０分過ぎに着きました。他にお客さんは２人。ちょっと寂しいです。入口の左脇に食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りの好きな１スープ勝負のお店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量可能になっています。割高にはなりますが、好みにトッピングをアレンジしたラーメンが食べれます。値上がりしていました。全品３０円と少額なから値上がりです。ショックも結構大きいのですがラーメン（大盛）にしました。
その後、ポツリ･ポツリ･ポツリとお客さんがやって来て賑わってきました。
普段も出来上がりの早いお店ですが、さらに早めに出来上がってきました。
パステルカラーの龍の模様が入った白い器に醤油色のスープが良く映えます。テーブル上に置かれた黒胡椒を挽きながら多めにかけていただきましょう。
麺は、普通の太さの縮れ、見た感じ特徴はありませんが、ツルツル感やモチモチ感、旨味やスープの絡み、噛み応えの良さなどバランスの取れた麺です。
スープは、醤油とダシの旨みを生姜と胡椒がきりりと引き締めてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、鳴門、ねぎです。普通のトッピングだけでもラーメンとしてとてもバランスが取れています。
青島は、どのお店でもある程度の品質なので安心して食べることができます。普通そうで高品質の麺、醤油と生姜でしっかり＆爽やかに仕上がったスープ、黒胡椒を挽いて香りも加えて楽しめます。標準的なラーメンで７５０円です。かなりお高いものになりますが、プチチャーシューメンと考えれば納得です。大盛りが８００円で少しお高いです、それでも食べたくなるラーメンです。