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2016.07.05

喜びラーメン 小太喜屋

小太喜屋 喜びラーメン(大盛)

村上市の「喜びラーメン 小太喜屋」です。
県道3号線沿い村上消防署前方住宅地の中、平行する市道に面しています。
今日も村上市での昼食です。今日は小太喜屋で食べようとお邪魔しました。
正午過ぎに着きました。お店脇の路地を入った先の左側に駐車場があります。お昼時間は満車のこともよくありますが、この時間はまだ空いていました。
お店には出入口が2ヵ所あり、通りの正面が入口、脇が出口になっています。
お店の中は左側奥に厨房があり、その手前と中央にカウンター席があります。右側に待ち用の椅子が用意されています。綺麗な今風のラーメン屋さんです。列びを覚悟していましたが、珍しく空席があり、すぐに座れそうな状態です。入口を入った先の正面に玩具のような小さな可愛い食券販売機があります。
メニューは、あっさり豚骨煮干ししょうゆ味のラーメンとあっさり豚骨魚介塩味の塩ラーメンの2味で、どちらにもトッピングを充実させた喜びラーメンとお肉を存分に味わえるチャーシューメンがあります。麺の大盛りが無料です。随分ご無沙汰しちゃってます。基本の喜びラーメン(大盛)にしました。
今回はそのまま席に案内されます。席には水とおしぼりがセットされました。カウンターの下には席毎にボックステッシュや荷物用フックなどがあります。鞄かご、紙エプロンや髪止ゴム、お客さんへの気配りが用意されています。
大きな寸胴鍋で作られたスープを小さな鍋に1人前ずつ移して温めています。温めた器にタレ、スープ、油などを入れ、麺を入れ、トッピングを乗せます。テレビの料理番組に出る和食の料理人のような丁寧な仕事で出来上がります。
お洒落な器です。上品に盛られています。カイワレの緑が彩りを添えます。
麺は、やや細の縮れで歯応えの楽しい麺です。2種の小麦粉を使用した自家製麺ですが、自家製麺に多い存在感を主張し過ぎる麺とは違い自然な感じです。
スープは、豚骨と豚足でダシを取り、煮干しを加えたもの。醤油の旨み、動物系の旨みとあっさりした魚介系の風味、さらりとした感じに仕上がりですが、今日はなんか?いつもより濃厚な感じがします。煮干しの苦味もあります。
トッピングは、チャーシュー2種、メンマ、味玉、白髪ねぎ、カイワレです。チャーシューは、上質なハムような味わいのレアなローストと炙りバラです。量はそれほど多いってことはありませんが、種類を楽しめるのが好きです。
お客さんの健康を考えて厳選された素材、丁寧な仕事で仕上げられています。味的には、好みよりやや濃いめです。薄味にしてもらったこともありますが、普通の方が全体のバランスが取れています。充実のトッピング考えると800円はいい線でしょう。その値段で大盛りを食べられるのですからお得です。

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