共進軒 万代店

新潟市の「共進軒　万代店」です。
万代シティエリアにあります。ラブラ２裏の一方通行の道沿いになります。
お昼には、専門学校の生徒やサラリーマンに人気で、結構混み合うお店です。今日は日曜日でお昼時間も過ぎて、混みも大丈夫だろうとお邪魔しました。
お店は奥行きがあり、右に厨房、中央よりにカウンター席、左側にテーブル席があります。庶民派中華大衆食堂って雰囲気です。午後１時前に着きました。賑わってはいますがカウンター席の手前側に空きがあり並んで座れました。
メニューは、中華系を中心に麺類、ご飯物、丼物などがあります。タンメンとチャーハンが人気のようです。いつものこと定番的な麻婆麺にしました。
青の雷文模様の白い器におとなしい盛り付けですが、美味しそうな色です。
麺は、一般的な中華よりも細い縮れです。麻婆をいい感じで絡めてきます。
スープは、醤油味の薄味です。物足りない感じですが、これでいいのです。
トッピングは、麻婆豆腐のみです。豆腐に多めの挽肉が混じるシンプルなものです。旨味と甘味、しょっぱさ、辛さが濃厚です。濃いめの麻婆がスープに溶けて、とてもいい具合に仕上がります。計算し尽くされたバランスですか？
バランスの良さを存分に楽しめる麻婆麺でした。５８０円が税混で６２０円！美味しくいただいてお手頃な麻婆麺でした。ラーメンは３９０円＋税です。
家族は、五目ラーメン、味噌ラーメン、ワンタンメンなどを食べました。