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2016.09.10

ラーメン いっとうや

いっとうや 醤油

新潟市の「ラーメン いっとうや」です。
駅南地区です。紫鳥線の旧市民病院近く、セブンイレブンの裏にあります。
遅い時間の昼食になりました。この時間なら空いてるかとお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きましたが、駐車場はほぼ満車と賑わっています。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がり、入口を入ったすぐ右側手前には待ちの座れるスペースもあります。落ち着いたラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。外に4~5人が列びが出来ています。用紙に名前と人数を書いて待ちます。
スタッフがメニューを持ってきて、その後少しして注文を取りにきました。
メニューは、醤油、かさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうをトッピングしたもの、つけめん、辛つけめんがあります。追加トッピングも豊富でサイドメニューも充実しています。1日限定20食の炊き込みチャーシュー丼は、さすがに売り切れのようでしょう。雑誌とのコラボラーメンなどはありません。シンプルな味を楽しみたい気分なので基本に帰ります。醤油にしました。
帰るお客さんも多い時間。10分程度の待ちで小上がりに案内されました。
列んでいる間の注文は効果絶大です。かなり早めに出来上がってきました。
白いゴツゴツ感のある器に、醤油色のスープとトッピングがいい出来です。
麺は、細く、醤油に合わなさそうなストレートに近い自然な縮れが弱いもの、適度なコシの強さと噛み切れ具合の良さ、食べ易くて楽しい好みの麺です。
スープは、醤油が濃さそうな見た目通り、醤油味がしっかりと濃いものです。適度な甘さ、まろやかな醤油の美味しさはいつも通りですがしょっぱいです。魚介系の風味と動物系の旨味、和風のような落ち着きがある仕上がりです。
トッピングは、大きな炙りチャーシュー、マッチ箱かのようなメンマ、半熟玉子半個、ほうれん草、海苔、ねぎなどです。迫力とバランスが楽しめます。
魚介風味の醤油味がしっかりしたスープ、歯応えを楽しめる麺、上質なトッピングがのって680円です。このラーメンの品質で680円なら納得です。

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