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2016.10.06

大衆食事処 味の八珍亭

八珍亭 特製みそラーメン

新潟市(旧巻町)の「大衆食事処 味の八珍亭」です。
新潟寺泊線沿いにあります。農家が並ぶ静かな道に目立つ看板があります。
お店の前と裏、少し離れた場所に駐車場があり、お店前に停められました。
お店は、左側奥に厨房、厨房手前にカウンター席、中央に大広間のような広い小上がりがあり、その手前にテーブル席、右側に個室の座敷があります。とても広い定食屋さんのような雰囲気のお店です。午前11時30分過ぎに着きましたが、早い時間でも賑わっています。4~5割ぐらいのお客の入りです。
メニューは、麺類、丼物、定食、洋食系のほか、ドリンクバーまであります。麺類は、ラーメン、チャーシューメン、ラーメンセット、タンメン、五目うま煮そば、もやしラーメン、塩バターラーメン、カレーラーメン、担々麺、特製みそラーメン、特製ネギみそラーメン、特製みそチャーシューメン、特製ネギみそチャーシューメン、特製みそコーン、柿大将ラーメン(味玉付、背脂)、冷し中華(夏季のみ)とあります。人気の特製みそラーメンにしました。
ちょうど入ったお客さんが多そうです。少し待って出来上がってきました。
派手な模様の黒い器にたっぷり野菜と味噌スープの組み合わせが映えます。
スープに馴染んだ野菜を先に、麺が落ち着いた頃を見計らい掘り出します。
麺は、丸く太く強い縮れ、好みと違いますが、元気の良さを感じる麺です。
スープは、濃い味噌味です。普通のしょっぱさ、やや甘めでコッテリ感や油がほとんどありません。麺や野菜に良く絡みます。ニンニクが効いています。
トッピングは、たっぷりキャベツ・もやし・玉ねぎの炒め物、きくらげです。炒め物とスープの絡みも良く、麺がなくてもひとつの料理になっています。
太麺と濃厚味噌味スープ、野菜炒めとバランスの取れた味噌ラーメンでした。最後まで楽しくいただきました。800円。なかなかいい線だと思います。

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