青島食堂 西堀通店

新潟市の「青島食堂　西堀通店」です。
古町エリアの西堀通り沿いにあります。イタリア軒の並び下手になります。
赤シャモジの淡麗醤油を食べたら、青島の生姜醤油が食べたくなりました。
お店は、奥行きがあり、右側に広い厨房、左側奥から手前にかけての長いカウンター席だけのお店です。飾り気がなく、開放感のあるラーメン専門店らしい雰囲気です。午後１２時２０分過ぎに着きました。涼しくなってからは混んでいたので、今日も混んでいるだろうとお邪魔しました。が、６割ほどのお客さんの入りと空いています。お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りだけになります。今ではなかなか少ない、そして好きな、１つのスープで勝負している店です。チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔、麺もが増量できです。割高にはなりますが好みにトッピングをアレンジしたラーメンが楽しめます。お腹が空いてます。麺を楽しもうかと思いラーメン（大盛）にしました。
手前中央の調理が良く見える席に空きがあり、座り、食券を出して待ちます。親父さん一人で絶妙にこなしています。今日は泉谷しげる似の親父さんです。前のお客さんのが出来上がり、すぐに作り、早めに出来上がってきました。
鳳凰の綺麗な模様が入った白い器、濃い醤油色のスープが美味しそうです。
黒胡椒を挽きながらかけます。黒胡椒のいい香りと生姜の香りが絶妙です。
麺は、普通の太さと普通の縮れ、これといった特徴のある麺ではありません。しかし、ツルツル＆プリプリ＆モチモチとバランスの良さが楽しい麺です。
スープは、醤油の濃い色の見た目通り、醤油のしっかりした旨みがあります。醤油の旨みにダシの旨みが加わり、生姜と胡椒がきりりと味を引き締めます。薄味に感じることもありましたが、この親父さんはかなり安定しています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、刻みねぎなどです。トッピングの追加も楽しいけど、基本でもかなり充実しています。
普通なんだけど好みの麺、醤油と生姜が効いたスープ、充実したトッピング、それに醤油と黒胡椒の香りが加わり最後まで楽しく食べることができました。ラーメン７５０円はお高めですが、大盛り８００円はお高め感が和らぎます。それでもお高いような気もします。たけど食べたくなる青島ラーメンです。