中華そば 煮干屋

上越市の「中華そば　煮干屋」です。
イオンショッピングセンターの近く、上越警察署を回り込んだ裏にあります。「GOGO宝来軒」があった場所になります。同じ建物ですが渋めの外装です。
「にぼし醤油らーめん　神楽屋」の姉妹店です。楽しみにお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、その手前にテーブル席、左側のテーブル席が小上がりに変わっています。店内の洋風な感じから一転、和風なラーメン屋の雰囲気になっています。インテリアは凄いです。午前１１時５０分過ぎに着きました。６～７割のお客さんの入りと賑わっています。
メニューは、煮干中華そば、煮干らーめん、上越醤油らーめんの３種類に大別されています。どれも醤油味、どう違うんでしょう。煮干中華そばは、煮干と昆布・茸でとってもあっさり淡麗煮干スープとの説明。煮干中華そば、煮干味玉中華そば、煮干中華かけそば（麺、スープ、ねぎのみ）、極煮干中華そば、極煮干チャーシュー中華そばがあります。極…は、純粋な脂の混じらない煮干スープを堪能するためにチャーシューなどを別皿に盛るという気の使いようです。煮干らーめんは、煮干とげん骨をブレンド、濃厚煮干げん骨スープとの説明。煮干らーめん、煮干チャーシューめん、煮干味玉らーめん、煮干背脂らーめん、煮干かけらーめん（麺、スープ、ねぎのみ）があります。上越醤油らーめんは、じっくり仕上げたげん骨濃厚スープとの説明。上越醤油らーめん、上越醤油チャーシューめん、上越醤油味玉らーめん、上越醤油背脂らーめん、上越醤油かけらーめん（麺、スープ、ねぎのみ）、上越醤油濃生とうがらしらーめんがあります。大盛２０円増し、特盛４０円増しとお得です。平日のランチタイムは数量限定で、ミニカレーやミニチャーシュー丼、ミニチャーハンとのセットもあります。煮干中華そば（大盛）＋ミニチャーハンにしました。
タイミングが良く待ちのお客さんが少なく、早めに出来上がってきました。

白い器に醤油色の澄んだスープが綺麗です。見ただけでも価値があります。
麺は、細いほぼほぼストレート、プリプリの歯切れの良さが楽しい麺です。
スープは、見た通りの醤油味で、煮干しのまろやかな旨みがあります。煮干しの香りは、最近多いこれでもか！っていうのと違い自然な優しいものです。
トッピングは、チャーシュー２枚、メンマ、ほうれん草、ねぎなどです。綺麗に盛り付けてあるのでシンプルそうに見えますが、まあまあ充実しています。硬く弾力のあるチャーシューです。本当！久々に歯応えを楽しめました。
澄みきった綺麗さが驚きのスープは煮干しを出汁がちょうど良い風味の醤油味です。歯切れが気持ちいい麺、歯応えと弾力のあるチャーシューなどシンプルだけど好きなものがいっぱい楽しめた中華そばでした。普通盛りの６８０円はちょっとお高いですが、大盛り＋２０円の７００円はいい線かと思います。

ミニチャーハンは、なかなか食べ易く、いい感じで箸休めができました。数量限定ですが、１００円で食べられるのがありがたいことです。食べ過ぎた！