ラーメンダイナー ＧＯＧＯ宝来軒

上越市の「ラーメンダイナー　ＧＯＧＯ宝来軒」です。
山麓線沿いにあります。春日山交差点のすぐ近く、直江津寄りになります。以前「喜多方ラーメン 大安食堂 上越店」だった建物を大改装しています。
創作麺料理を楽しめるラーメン店です。移転後初めてのお邪魔になります。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前と右側にテーブル席、左側に小上がりがあります。ファミレスかのようなゆったりした広さと造りのお店です。移転前のお店の５倍か？、それ以上の広さがありそうです。午後１時ちょうどに着きました。お客さんは半分程度の入りと人数的には多いような、席の埋まり具合からは少いような、なんと言っていいのといった状態です。
メニューは、かなり増えています。いち押しが上越中華ソバです。醤油・塩・味噌・カライ・塩レモンの５味があり、肉増し、野菜増し、ワンタン、青ねぎ増しもあります。また、醤油には醤油おろし、塩には柚子おろし、味噌には海老おろし、カライにはゆず胡椒おろし、その味のおろしが用意されています。ボックスメンというものがあります。テイクアウトの出来る特製まぜそばで、サイズはレギュラーとダブル、ガッツリ派向けのサイコロ豚とさっぱり派向けのフレッシュチキンがあります。上段に具材、下段に麺が入っていて、具材を麺に投入し、混ぜて食べるようです。ガーリック、ワサビ、マヨネーズの無料トッピングと魚粉、海老油、味玉、温玉の有料トッピングがあり、ポテトやドリンクなどとのセットも用意されています。次につけ麺がきます。トクつけ麺魚介醤油、トクつけ麺味噌Curry、トクつけ麺担々トマトの３味があって、麺の量が小200g、並300g、大400gが同じ値段です。ひやもりの他、あつもりかあつあげが選べるようになっています。麺類も終盤は、伝統と革新の味になります。トクラーメン・トクモヤシは、醤油、味噌、Black（黒マー油）、Red（赤マー油）があり、最初の替え玉無料です。レトロな中華は、煮干中華ソバ、肉煮干中華ソバ、鶏中華ソバ、鶏辛中華ソバ、肉鶏中華ソバがあります。サイドメニューやドリンクなど豊富です。上越中華ソバ（醤油）にしました。
空いていることもあるのでしょう！？かなり早めに出来上がってきました。

白い器に盛られてきました。醤油色の透き通ったスープが美味しそうです。
麺は、普通太の縮れです。つけめんでも硬めのようなとっても硬い麺です。
スープは、油多めの熱々です。油の下は醤油味があっさりしながらまろやかです。途中からおろし生姜を混ぜます。長岡生姜醤油風にきりりとなります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、海苔、刻み玉ねぎ、おろし生姜です。それほど豪華な感じはありませんが、器に似合って品良く見えます。
麺は好みとは違っていましたが、スープはとっても美味しくいただきました。ふたつの味の変化を楽しめました。税込８１０円とお高いのですが、高くてもたまに食べたくなるお店のひとつです。また、嫌だけど外税も仕方なしか？