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2016.12.06

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

海老寿DELUX 濃厚海老つけ麺

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰近く、こんぴら通にあります。広東楼→春樺だった建物です。
以前に食べていますが、他のメニューも食べてみようかとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後12時30分過ぎに着きました。半分ぐらいのお客さんの入りといつもより空いています。入ってすぐの左側に食券販売機があります。ボタンや文字が大きめです。
メニューは、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、しょうゆラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、赤担々麺、白胡麻担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、肉DELUXなど…、ランチもあります。いつものようにランチが食べたくなってきましたが、気になっていた濃厚海老つけ麺にしました。
つけ麺なのでいつもとまではいきませんが、早めに出来上がってきました。
黒~灰~白のグラディエーションのあまり見ない器に麺が、白い器につけ汁が
盛られてきました。盛られてきました。つけ汁には受け皿もあります。
麺は太めの縮れ。つけ麺らしいコシのある麺で、無理な硬さはありません。
つけ汁は、担々麺のようで、海老の濃い旨味がまろやかに調和しています。
トッピングは、麺の器にチャーシュー、メンマ、味玉半個、ほうれん草、胡麻で、つけ汁の器に海老粉、ねぎなどです。見た感じの充実感があります。
麺は、もう少し食べ易いものの方が好みです。つけ汁は、ラー油の辛さもあり海老担々つけ麺のようでした。880円とちょっとお高いお昼になりました。海老の旨味を楽しんだことを考えるとそんなものかなとも思えます。

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