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2016.12.16

麺屋 しゃがら 新潟駅店

しゃがら新潟駅店 にぼしらーめん

新潟市の「麺屋 しゃがら 新潟駅店」です。
新潟駅構内、在来線東口改札の前にあります。マツキヨの斜め向かいです。
午後3時過ぎのお昼です。ここならなってそうと思いしゃがらにしました。
営業中かの心配なんかは不要でした。お店入口脇に食券販売機があります。
メニューは、醤油らーめんとにぼしらーめん、味噌らーめんとそれらのちゃーしゅーめん、つけ麺があります。にぼしらーめんは、他の系列店にもなくこの店だけになります。麺量の提示はありませんが、他店と同じならばらーめん類は並盛(180g)・大盛(270g)、特盛(360g)、つけ麺は並盛(270g)、大盛(360g)、特盛(450g)です。大盛10円増し、特盛20円増しと他店同様にお手頃です。つけめん(特盛)の予定でしたが、遅いのでにぼしらーめんにしました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。黒い木質感とスポット照明で暗く感じますが、シート皮の赤が目立ちます。7~8割のお客さんの入り、カウンター席の手前に案内されました。
一度にたくさん作ります。2回り目、普通の待ちで出来上がってきました。
味噌らーめんが似合いそうな茶色の器に煮干し味を想像させるスープです。
麺は、やや太く感じるストレート、角がしっかりの硬めでつけ麺向きです。
スープは、煮干しの旨味と風味が強めで、今回は生臭い感じもありません。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎです。
麺自体も美味しい麺だとは思いますが、もう少し細い麺でも食べてみたいものです。トッピングはまあまあ充実してますが、にぼしらーめんの650円は、大盛+10円や特盛+20円があるので、どうしてもお手頃感が薄れます。

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