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2017.02.20

喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店

大安食堂東掘店 味噌野菜ラーメン

新潟市の「喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店」です。
東掘通に面しています。柾谷小路に程近いAPAホテルの斜め向かいです。
食べたことのないラーメンが多く、他も食べてみようかとお邪魔しました。
入口を入ってすぐ食券販売機があります。あまりにも近いため、前の人が食券を購入している間は、次の人が外での待つことになります。今日は、前のお客さんが食券を購入中でしたが、そのお客さんに続きお店の中に入れました。
メニューは、醤油ラーメン、塩ラーメン、ワンタンメン(醤油・塩)、醤油豚骨ラーメン、味噌野菜ラーメン、辛子味噌野菜ラーメン、タンメン、魚介つけ麺とそれらにチャーシューを加えたもの、麻婆麺などがあります。久々で醤油ラーメンや麻婆麺も食べたいところですが、味噌野菜ラーメンにしました。
お店は、右側に厨房、厨房を囲うようにカウンター席、奥と手前左側にテーブル席があります。2階には居酒屋風の座敷があります。午後12時10分過ぎに着きました。1階もそこそこ賑わっていて、同僚も一緒だったので2階座敷の奥へと案内されました。座敷は6卓あり、まだ他にお客さんはいません。
そうそう、食券は階段を登る前に配膳担当のスタッフに渡しておきました。
スタッフに食券を渡すと麺の太さを聞かれます。他のラーメンと同様に中太麺と細麺から選べるようになっています。味噌ですが好きな細麺にしました。
その後、2人組が2組のお客さんが座敷に入って、少し賑わってきました。
出来上がりの早いお店です。今日も変わらず早めに出来上がってきました。
和風中華的な落ち着いた器を野菜を中心に充実したトッピングが覆います。
麺は、平打ちの細い縮れで、食感が良く、食べていてとても楽しい麺です。
スープは、味噌のスタンダード的で癖のない、バランスが取れたものです。
トッピングは、もやし・キャベツ・人参の野菜炒め、チャーシュー、メンマ、ねぎなどです。野菜炒めは、スープと相性が良く単体としても楽しめます。
食べ易くなかなかバランスの取れた味噌ラーメンでした、喜多方ラーメンは、麺が好みと違い遠慮がちですが、大安食堂は食べれます。野菜たっぷりの味噌ラーメンでチャーシューやメンマもあって780円です。いい線でしょう。

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