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2017.02.16

新潟ラーメン 第一旭

新潟ラーメン 第一旭

新潟市の「新潟ラーメン 第一旭」です。
浜浦橋からずっと西へ向かう市道沿いにあります。浦咲のさらに西、寺尾駅から海方向の辺り。ローソン新潟上新栄町店→和(なごみ)だった建物です。
同僚から薦められ『まだ、食べてないの!』ってな状態でお邪魔しました。
関西にあるラーメン店の暖簾分けとのこと、ダシの旨さを味わえそうです。
お店は、左奥に厨房、奥中央に配膳スペース、配膳スペースの手前、右側にL字型のカウンター席、さらに手前に障子風な仕切りのテーブル席、右側に和個室があります。白木、若苗色の壁、障子など目一杯和を感じさせるお店です。午後12時10分頃に着きました。すでに7人の待ちになっています。入口を入ってすぐ左側に食券販売機あります。食券を購入して待つようです。
メニューは、基本が4種、ラーメン、旭ラーメン(大盛)、特製ラーメン(大盛・肉増し)、肉なしラーメンで半熟煮玉子入りやランチセットがあります。肉増しラーメンもあります。最初なので普通のラーメンにしました。
タイミングが良かったようで、少し待ってカウンター席に案内されました。
出来上がりを待っているお客さんも少なく、早めに出来上がってきました。

第一旭 ラーメン

黒い器に透き通った醤油色のスープ、チャーシューがたっぷり入ってます。
麺は、新潟あっさりのような細い縮れで、結構モチモチ感が強めの麺です。
スープは、醤油味のあっさりしたもの。おとなしい癖のない仕上がりです。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、もやし、ねぎなどシンプルです。
新潟ラーメンのあっさりとは少しちがう、もっと旨みを静かにしたものです。醤油をそれほど前面に出してはいませんが、醤油の美味しさが感じられます。たっぷりのチャーシューも嬉しかったのですが、メンマもあって欲しかった。最近では珍しい食べ易いラーメンでした。650円もいい線かと思います。

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