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2017.02.16

新潟ラーメン 第一旭

新潟ラーメン 第一旭

新潟市の「新潟ラーメン 第一旭」です。
浜浦橋からずっと西へ向かう市道沿いにあります。浦咲のさらに西、寺尾駅から海方向の辺り。ローソン新潟上新栄町店→和(なごみ)だった建物です。
同僚から薦められ『まだ、食べてないの!』ってな状態でお邪魔しました。
関西にあるラーメン店の暖簾分けとのこと、ダシの旨さを味わえそうです。
お店は、左奥に厨房、奥中央に配膳スペース、配膳スペースの手前、右側にL字型のカウンター席、さらに手前に障子風な仕切りのテーブル席、右側に和個室があります。白木、若苗色の壁、障子など目一杯和を感じさせるお店です。午後12時10分頃に着きました。すでに7人の待ちになっています。入口を入ってすぐ左側に食券販売機あります。食券を購入して待つようです。
メニューは、基本が4種、ラーメン、旭ラーメン(大盛)、特製ラーメン(大盛・肉増し)、肉なしラーメンで半熟煮玉子入りやランチセットがあります。肉増しラーメンもあります。最初なので普通のラーメンにしました。
タイミングが良かったようで、少し待ってカウンター席に案内されました。
出来上がりを待っているお客さんも少なく、早めに出来上がってきました。

第一旭 ラーメン

黒い器に透き通った醤油色のスープ、チャーシューがたっぷり入ってます。
麺は、新潟あっさりのような細い縮れで、結構モチモチ感が強めの麺です。
スープは、醤油味のあっさりしたもの。おとなしい癖のない仕上がりです。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、もやし、ねぎなどシンプルです。
新潟ラーメンのあっさりとは少しちがう、もっと旨みを静かにしたものです。醤油をそれほど前面に出してはいませんが、醤油の美味しさが感じられます。たっぷりのチャーシューも嬉しかったのですが、メンマもあって欲しかった。最近では珍しい食べ易いラーメンでした。650円もいい線かと思います。

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コメント

第一旭の京都たかばし本店のHPには、「ちなみに、他店第一旭さんと当店は関係ございません。」とあります。

投稿: はむ | 2019.09.06 00:06

>はむさん

ありがとうございます。

京都たかばし本店のホームページを見ましたが、関係ございません。の記載は見つけられませんでした。食べログでしょうか。食べログはオフィシャルではないのであまり信用しない方が無難かと思います。新宿に新店があるのでそもそもそういった情報が間違いではと思います。
また、本店と名前が付けられているので、名前を付けた当時は関わりがあったと思います。その後、代替わりをしたオーナーが他店と上手くやれずにそんなことをいいだしたのでしょう。先代や先代の親族が展開したお店を纏められないのは仕方ありませんが、そんなことを言い出すのは余程のことがあったのかと想像してしまいます。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2019.10.14 08:40

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