三吉屋

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り沿いにあります。三越から１００ｍほど白山神社方向の並びです。
今日は、あっさりしたラーメンが食べたくてなり三吉屋にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にあまり使われないカウンター席、その手前に４卓のテーブル席があります。小さなテーブルですが、中華そばの器なら４人座っても食べられます。狭く小さな昔ながらの中華そばやさんです。午後１２時３０分過ぎに着きました。６割程度のお客さんの入りでしょうか。いつも通り相席を覚悟していましたが、その通り相席でテーブル席に座れました。
メニューは、中華そば、叉焼麺とそれらの大盛り、ワンタンがあります。夏季は、冷し中華とその大盛りも提供されますが、メニューの冷し中華には上に赤で×印が付いています。予定通りいつもの中華そば（大盛）にしました。
普通でも早いのに、今日は牛丼屋さん並みの早さで出来上がってきました。
青の模様が綺麗な器に、派手さのないホッとする仕上がりの中華そばです。
麺は、極細の縮れ。口に入れた時、舌にあたる麺の縮れが気持ち良いです。
スープは、淡く薄く綺麗な醤油色です。醤油味を強調させ過ぎることもなく、ダシがいい具合に効いて、野菜から出ているだろう優しい甘さがあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、ねぎととてもシンプルです。
極細麺とあっさり醤油のスープ、新潟あっさりラーメンを代表する一品です。昔懐かしさを感じさせてくれるスープ、バランスの良い仕上がりが見事です。中華そば６００円＋１００円です。最近は、お手頃にさえ思えてきました。